猴头菇小知识普及

2018

11/16

10:05

来源

云南季

吃猴头菇的最佳时间

猴头菇属于营养食疗保健菌类。没有时间限制。每天适量的吃一点也可以。隔几天吃一次也可以。

猴头菇的适用人群

猴头菇补虚健胃,诸无所忌,尤其适宜食管癌、贲门癌、慢性胃炎、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用。

猴头菇的选购方法

一等食材猴头菇，菇体完整,无伤痕残缺,菇体干燥,不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头,鸡蛋状或是球圆状,大小都差不多,毛很多也很细长,茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。

品质低劣的猴头菇菇体残缺不全,或有伤痕,不干燥。质差的菇体大小不均,形状不规整,毛粗而长。质差者色泽黑而软,有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购。

食用禁忌：

1、霉烂变质的猴头菇不可食，以免中毒。

2、皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方。

3、外感和腹泻患者避免食用猴头菇。

（责任编辑：付永正）