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诺邓火腿炖豆腐

2018

12/07

15:18

来源

云南季

  营养特点:最近的《舌尖上的中国》可谓是火爆异常,就连诺邓火腿也成为众多吃货们垂涎三尺的美味,那么,火腿怎么做才好吃,才能吃出其美味呢?今天就给大家介绍一道最鲜最美的诺邓火腿的吃法——诺邓火腿炖豆腐,制作非常简单,但滋味却浓郁丰富。我没用塔吉锅而使用了乐葵料理盒,乐葵料理盒密封性好,可以实现无水烹饪,另外又能放进烤箱,不用担心烧过了头,实在是省心到家的一道菜;

  诺邓火腿炖豆腐的做法如下:

  功效:补钙铁锌硒 益智补脑

  原料:豆腐(北豆腐)1盒约400克;诺邓火腿约200克(或者其他火腿、腊肉、腊肠均可);香葱适量;步骤与做法:

  1、将诺邓火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用。

  2、豆腐切成约0.5厘米厚片待用。将豆腐和诺邓火腿片间隔放在料理盒中,再放上一根香葱,盖上料理盒盖子。

  3、烤箱预热180度,将料理盒放入烤箱中层,上下火烤40分钟左右即可,取出去掉香葱,另取新鲜的香葱切末,撒上即可,直接吃,或者蘸调料吃都可以。不用烤箱用微波炉也可以,不过具体时间火力我还没验证过。

  4、小贴士:

  (1)豆腐不怕久炖,越炖越有滋味,所以适合慢慢烹煮,这样诺邓火腿的滋味才能充分融进豆腐中,如果没有料理盒,用塔吉锅、砂锅或者其他可无水烹饪的容器均可,豆腐中有足够的水分,无需再加水。

  (2)不用烤箱用微波炉也可以,不过具体时间火力我还没验证过。

  (3)火腿是腌肉,已经有一定的咸度,所以不用放盐,可以根据口味制作一些调料蘸豆腐吃,我喜欢用酱油、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥、葱末等调成蘸水蘸豆腐吃。

  (4)制作这道诺邓火腿炖豆腐时,因为豆腐中有足够的水分,所以在炖煮过程中无需加水,但需要足够密封、耐热,能实现“无水烹饪”的锅具。火腿是腌肉,已经有一定的咸度,所以不用放盐,可以根据口味制作一些调料蘸豆腐吃,我喜欢用酱油、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥、葱末等调成蘸水蘸豆腐吃。

  (5)其实用豆腐和火腿片慢慢炖煮就能达到书中那种出神入化的效果,金华火腿那日积月累的岁月美味在慢慢的炖煮中全融进了豆腐里,最后虽然不至于弃之不食,但滋味却已经清淡了好多,而豆腐的滋味却已幻化得成熟老练、不可言述,这仿佛就是诺邓火腿和豆腐被施了移形大法,火腿那几十年的功力瞬间转移到豆腐里去了,豆腐还是那块豆腐,看着还是那么坦率清白,但体内却以有了别人几十年的功力,足够四量拨千斤了。

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