为您寻找深藏于世的好物!

它是猪肉中的异类——高蛋白 低脂肪

2018

12/20

17:53

来源

云南季

高黎贡山猪体型中等偏小,全身被毛以纯黑为主,间有部分麂子毛、“六白”或四脚白毛,鬃毛较长,延伸至肩部,头中等大小,嘴筒尖直,上有二至三道横纹,额面微凹,两耳较小,前倾、直立、后倾或外排,背腰平直,腹大稍下垂,四肢短小,体型紧凑结实,部分斜尻。

由于特殊的自然、地理及社会经济条件,外来猪种较少,该猪种一直处于一种封闭、自然近交和放养的半野生状态,当地农户饲养管理粗放,白天与牛羊混群放牧,早晚进行适当的补饲,所用饲料是玉米和青饲料混合的稀汤料,因而生长也较为缓慢。

经调查,产区以吊架子方式育肥,饲养管理粗放,营养不平衡,一般育肥10个月以上,体重55~60kg,日增重仅200g左右,料重比5以上。

经粗放长大的小耳猪具有耐粗饲、抗病性强、体型小、生长慢、产仔数低、肉质好的特点。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。但高黎贡山猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。

该猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

可用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

收藏

评论

请登录 后评论

热门评论

云南季APP

为您寻找深藏于世的好物!