为您寻找深藏于世的好物!

青头菌的功效作用和吃法详解

2019

01/03

10:11

来源

云南季

青头菌营养分析

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。

青头菌适合人群

一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

青头菌食疗作用

气味甘甜,微酸,无毒;主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

食用方法:

烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩,将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤,其味更鲜、营养更丰富!

【干炒青头菌】

主料:青头菌600 克,里脊肉100 克,青辣椒50 克,鸡蛋清1 只。

调料:精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。

做法:

1、 青头菌削去根部的泥土,洗净切为小块。里脊肉洗净切片。青辣椒洗净,切为指甲片。蒜瓣切片。

2、里脊肉片放入碗内,磕入鸡蛋清,放入蚕豆水粉拌匀上浆。

3、 炒锅置旺火,锅烧热后注入熟猪油,待油烧至三成热将里脊肉放入锅内,用筷子拨动滑熟,捞起沥油。让油继续烧至五成热,放入青头菌滑至七成熟,起锅倒入漏勺内沥去余油。

4、炒锅内留余油,先将蒜片放入微炸,再放入青辣椒炒熟,然后放入青头菌、里脊肉片、精盐、酱油煸炒入味,用蚕豆水粉勾芡,放入味精,浇入熟猪油推匀即成。

【青头菌汤】

原料:青头菌

配料:蒜、葱、盐

做法:

1、把青头菌切块,蒜洗净切片备用;   

2、锅下油,下适量盐,油烧至六成热,下青头菌和蒜,翻炒几分钟至青头菌炒熟;  

3、下汤,烧开片刻,下葱花,起锅。

收藏

评论

请登录 后评论

热门评论

云南季APP

为您寻找深藏于世的好物!