“以前吃‘黑松露’都是用来炖鸡，吃法简单，今天在这里，品尝到了不同口味的‘黑松露’大餐，味道太棒了!” 12月30日，在怒江西岸希尔顿花园酒店，怒江犇锦蜂缘科技有限公司的代春艳在参加怒江“黑松露”食品体验活动后对记者说。

“黑松露”料理不同于以往的煲汤、炖鸡等传统吃法，是一种由怒江“黑松露”为基础,加工简化而成的菜式，从食材到做法，“黑松露”美食都藏着独特的心意。此次体验活动，仅“黑松露”的做法就格外繁多，有松露奶油意面、黑松露奶酪汤、黑松露温泉蛋、黑松露酱、黑松露水饺等。当天下午，参加“阔时”节的嘉宾、游客着实品尝到了“黑松露”的独特风味。

松露，是世界公认的顶级食材，被誉为“餐桌上的钻石”。在法国、意大利等欧洲国家，松露已有上千年的食用历史，与鱼子酱、鹅肝并称为“欧洲三大奢侈美食”，价格昂贵，堪比黄金。松露在中国仅分布于云南、四川等地区，怒江大峡谷山水隽毓，生物多样性资源丰富，生态环境优异，远离工业污染，被公认为中国最佳品质黑松露出产地。

怒江丰富的林地资源，以及不可多得的自然生态环境优势，结合退耕还林等生态修复政策，选用板栗、落水松等经济林木作为寄生树种，在怒江发展黑松露人工种植，将是怒江绿色产业发展新的亮点，也是山区群众脱贫致富新的希望。

“作为怒江‘黑松露’资源保护开发的先行者，我们将致力于为大众提供绿色、健康的生态食材，以怒江黑松露保护与发展为己任，将‘黑松露’打造成怒江新的名片。” 怒江咖芒农业开发公司经理茶金枝说。

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近日，中国块菌 (松露）保护与持续利用学术论坛在怒江傈僳族自治州举办。省内外有关生物学专家、学者和企业家聚集怒江，就块菌（松露）的保护与利用作交流探讨，提出“中国块菌（松露）保护与发展（怒江）宣言”等建议，呼吁通过科学普及块菌（松露）知识和地方立法等措施，保护我国块菌（松露）珍稀野生菌资源。

块菌又称“松露”，是与森林、树木具有共生关系的珍稀菌根性食用真菌，属于稀缺类生物资源。产于我国的块菌种类丰富，然而受多种诱因助推，这一资源在不少区域濒临灭绝。2017年，怒江州在贡山举办中国国际第五届块菌（松露）大会，提出一些保护性举措，得到广泛响应。此后，怒江州设置了万亩贡山黑块菌原产地种源保护区，采用块菌（松露）菌根技术种植320亩12300株菌根苗。

论坛由怒江州委、州政府，中国科学院昆明植物研究所，云南省农科院生物技术与种质资源研究所，云南野生菌保护发展协会，云南木水花野生菌交易中心等共同举办。