是不是对生活不太满意，很久没有笑过又不知为何，既然不快乐又不喜欢这里，不如一路向西去大理……耳机里不断循环播放着《去大理》，动车平稳前行而不断倒退的清丽风景，温暖的阳光晒得人有点睁不开眼睛，余白倚着窗，微眯着眼睛想起刚结束的恋情和一团糟的生活，索性独自背上行囊南下大理，那个心里念着就散发着无限韵味的地方。

▲位于洱海边的一家客栈 

客栈位于洱海边的双廊，三房一照壁的传统院落，青瓦屋面，一派古朴风貌。午后窝在阳台的沙发上，随意翻开一本书，享受穿越洱海而来的一缕咸淡和一丝凉爽的和风，不温不火的阳光洒在脸上，仿佛内心的郁结也被淡化。客栈老板苏秦是个北京人，被大理的蓝天白云、古国文化、热情的白族人民及舒适的慢生活吸引，毅然放弃了首都优渥的生活来到大理盘了一家客栈，守着一片净土。苏秦带有北京人的钻研及大理人的热情，拉着余白聊古谈今，说的最多的还是他眼中的大理。

书·大理

大理历史悠久，是云南最早的文化发祥地之一。据文献记载，4世纪白族祖先就在这里繁衍生息，建立了许多氏族部落，创造了灿烂的新石器文化。隋末唐初，南诏统一了洱海地区，也谱写了一段广为人知的历史。

▲大理古城一景 

佛教就是在南诏时期传入大理，大理人开始从信仰巫鬼教转为信仰佛教，享誉南亚、东南亚的佛教圣地鸡足山就坐落于此，鸡足山是中国十大著名佛教名山之一，是以展示佛教文化和生态景观为主的集佛事朝拜、佛学研究、观光旅游、科普科考为一体的多功能旅游景区，因其山势顶耸西北，尾迤东南，前列三支，后伸一岭，形似鸡足而得名。

沿鸡足山一路往上，许多来自省外的僧人及信徒结队前来朝圣，前半段路曲径通幽，后半段路笔直陡峭，但一切路途的劳累都会在登顶后，站在金顶寺前看着寺顶被夕阳照射下泛出的金光及映红的云海而烟消云散。

看·大理

苏秦看余白对大理甚是感兴趣，于是抽出空，带她走遍大理，感受下关的风、触碰上关的花、攀上苍山赏雪、泛舟于洱海晒月，亲身体验大理的“风花雪月”。

下关风

大理下关是一个山口，这是苍洱之间主要的风源，风期之长、风力之强为世所罕见。一年之中大风日数在35天以上，冬春为风季，夏秋稍小。下关风终年不停歇，由于入口处两山狭窄，中间成槽形，吹进去的风会产生上窜下跌的状况，有时还会回旋，就产生了一些奇展示的自然现象。余白行走时被风揭下帽子，习惯性想要转身捡起，没想到帽子被风卷起落到了身前，百思不理其解间，苏秦告诉她由于下关风入口处的特殊地理情况，吹落的物品都会被卷到前面，觉得惊奇的余白一遍又一遍的抛起帽子试验，苏秦一次又一次将帽子捡回递到她手里，路人眼中，她在闹，他在笑。

▲从高处俯瞰下关一角 

苏秦告诉余白，关于下关风的由来白族民间流传着一个美丽的传说：很久以前，苍山上的一只白狐变成了美女来到了人间，与一位白族书生相恋。有一天，书生的先生发现了他俩的事，愤怒地操起砚台将书生打落到洱海里去了。为救她的情人，白狐跑到南海找观音菩萨求救。观音菩萨给了她六瓶风，临走时叮嘱她途中不能说话更不能叫喊。可是救人心切的白狐匆匆赶路，来到天有利于桥时不留意被绊跌了一跤，“哎哟”地叫了一声，结果六瓶风一下子跑了五瓶。从此，下关便大风不止。

上关花

     上关是一片开阔的草原，鲜花铺地，姹紫嫣红，人称“上关花”。大理气候温和湿润，“寒止于凉，暑止于温”，最宜于花木生长，于是，种花爱花成也就成了白族人民的一种生活习俗。上关花名称的得来是由于古时上关有一棵叫“朝株花”的奇花，它花大如莲，开12瓣，闰年13瓣，香闻十里，果实可作朝株。当时徐霞客也曾慕名前来观赏，可惜只见树而不未得见花。直到今日，白族人民爱花、养花已成习惯，而且花卉繁多，四季飘香。

▲上关地标性景观 

苍山雪

雄伟壮丽的苍山横亘大理境内，山顶白雪皑皑，银妆素裹，人称“苍山雪”。苍山十九峰，每峰海拔都在3500米以上，最高的马龙峰达4122米，由于海拔较高，在峰顶异常严寒，终年白雪皑皑，在阳光下晶莹洁白，蔚为壮观。经夏不消的苍山雪，是素负盛名的“风花雪月”之最。

▲苍山顶终年积雪 

洱海月

“洱海月”被白族人民称为“金月亮”，无时无刻不在唤起人们对美好生活的追求。传说月宫里的公主思慕人间，来到洱海边与渔民岸黑成婚。为了帮助渔民多打鱼，她把自己的宝镜放在海中，照得鱼群清清楚楚。渔民打鱼多了，过上了丰衣足食的日子。公主的宝镜在海中变成了金月亮，世世代代放射着光芒。

▲平静无波的洱海一角 

 上关花，下关风，下关风吹上关花；苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪。风花雪月四景是来大理的旅人不容错过的景色，感受过下关的风，赏过上关的花，爬过巍峨苍山后，坐在洱海边，微风拂过杨柳，吹动岸边少女的裙摆，也拉进了人与人的距离，瞬时觉得不虚此行。

品·大理

大理历史悠久，各民族的交融诞生了诸多脍炙人口的美食，如凉鸡米线、弓鱼、乳扇、宾川海稍鱼、喜洲粑粑、话梅、雕梅扣肉、砂锅鱼、饵丝、大理生皮、饵块等，具有浓郁特色的食物刺激味蕾，带来惊喜体验的同时，也对这座城市的眷恋无限加深，而大理矿泉作为本土饮用水代表，解渴甘甜外，其对品质的追求更让人安心。想要了解一座城市，首先入眼的是城市的整体面貌，其次是居住于间的人民风俗、饮食及品格。

▲大理特色美食乳扇

大理古城东临碧波荡漾的洱海，西倚常年青翠的苍山，形成了“一水绕苍山，苍山抱古城”的城市格局。苍山十九峰孕育十八溪，融水从海拔4000 多米的苍山雪峰流下，汇聚成溪，也孕育了与蝴蝶泉齐名的大理三大古泉之一的银箔泉。虽然银箔泉已不在，但古泉的甘甜依然流传于世。

源于苍山 20年只做一瓶水

苍山世界地质公园位于云贵高原横断山脉地震带，地质运动活跃，形成于第四纪大理冰期的古冰斗湖成为得天独厚的蓄水池，将苍山雪顶经历阳光洗礼自然融化的清泉汇聚于此，在人迹罕至的山脉腹地经过长达16.5年的天然过滤和大理石古岩山体的矿化，慢慢流到大理神野有限公司地下300米处的水源管道里。

▲从苍山俯瞰大理 

作为整个苍山世界地质公园范围内唯一一家拥有矿泉水资源采矿许可证的公司，大理神野有限公司（大理矿泉）与水结缘始于1990年，当时创始人李凡为响应国家菜篮子工程在大理创办了一家养鸡场，以农业为主导的大理大量的农业用水和居民生活用水导致山里泉水短缺李凡只好自己打井来解决养殖用水问题。也正是这口井里的水让与有业务联系的新加坡企业发现其特别之处，因此提出了合资办水厂。

在矿泉水概念还不普及，且大部分消费者对矿泉水市场接受度比较低的情况下，是要保守的做一款迎合大众市场的普通水，还是做一款高端水，李凡对企业及产品定位进行了思考，他冒险地选择了后者，最早的一瓶大理矿泉就是出自他手，转眼20年，只专注做大理矿泉。

▲大理矿泉瓶装水 

当时，大理矿泉公司地址位于下关，但为了保障每一瓶水到达客户嘴边的时候，没有受到集装箱灌入、运输、下灌、分装等环节产生的难以控制的污染，大理矿泉在水源地搭建了简易的石棉瓦房作为厂区，周边都是田地，没有生活及工业污染源，打造了一款真正的零接触好水。近几年，大理开展大规模治理洱海行动，除了沿洱海客栈停业整顿外，还实行了对部分居民征地搬迁、限用农业生产化肥、封井等措施，还苍山水源带一片净土。

▲碧波荡漾，波光粼粼 

担心水源地范围内出现污染源，大理矿泉将周边的土地购置过来，建起了现在较为宽敞的厂房。大理矿泉首席质量官姜云说“居民生活用水打井最多只能深入地下50米左右，属于地表水，而大理矿泉水源来自地下300米左右的地下水，坚硬的大理石层阻隔了其他自然污染源渗入，能够最大限度保障水源的纯净和矿物质的含量。”

富含矿物质和微量元素是矿泉水的一大特点，钙镁离子的含量则决定了水的硬度软度，超过100毫克/升的为硬水，一般不能饮用；低于100毫克/升的为软水，孕妇、婴儿都可以使用。大理矿泉的钙镁离子低于100毫克/升，不仅适用于日常饮用，也可以用来煮饭。

▲专业化，现代化的生产车间 

偏硅酸型矿泉水被称为人体软黄金，多喝偏硅酸含量较高的矿泉水，可以改善视力，对于预防和治疗心脏病、体寒病、末端神经类疾病有较大的帮助，而且还利于婴儿大脑发育，而大理矿泉偏硅酸含量是96毫克/升，远大于矿泉水偏硅酸含量国标25毫克/升的标准。

20年的专注，成就的大理矿泉的专业。

食品 做的就是良心企业

拥有得天独厚的水源地的前提下，为了保证大理矿泉“纯净”、“真实”的品质，大理矿泉从作业机器、矿泉水瓶等的选材上也精益求精，担心外购瓶子在原材料上添加一些回料，降低水的品质，大理矿泉打造了自己的吹瓶车间及罐装车间，也成为了大理古城唯一一家能够自产水瓶及罐装的企业，用自产的水瓶罐装优质矿泉。

▲瓶子，光泽好，宛如云箔 

大理矿泉使用的水瓶透亮、光泽好，宛如云箔，用料是五粮液集团普什有限公司所用的原料，虽然价格比普通原料贵，但作为最安全的食品包装用材料——PET材料，能够减少劣质回料带来的漂移污染，高温照射下瓶子也不会散发塑化味，降低水的口感。

为了从源头控制矿泉水的品质，大理矿泉成为云南省行业内首家推行首席质量官的企业，首席质量官为质量监督管理局及企业双聘岗位，行使质量监督及企业管理双职责，且每年需由质量监督管理局组织进行述职、培训及学习交流，首席质量官在质量把控上有一票否决权，是产品质量的把关人，姜云成为大理矿泉首位首席质量官，并一直任职至今。2016年，食品安全管理全面纳入食药监局监管，推行质量总监制度，姜云成为了该岗位的不二人选。“做食品企业，就是做良心企业，我们只是把最真实的东西给到消费者，我们要认真对待大自然赋予的产品，把质量观植入到企业文化中，我们不断将注意力从企业生产安全转到食品安全上，食品安全是企业发展的根本和保障。”姜云说。

▲大理矿泉实拍

为了扩大优质矿泉水的推广，今年，大理矿泉取得了ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP认证，目前还在积极申报生态原产地产品认证和人权认证，姜云说“认证的最大目的是推动企业的发展。”

打造袋装水 打破消费者饮水习惯

企业成立初期，厂区内除了制瓶车间，仅有两条生产线，分别是件水车间和桶装水车间，桶装水车间每小时仅能生产450桶水，但活动期间每天至少需要生产7000桶水，机器和人员每天需要工作十几个小时，处于高负荷状态，随着旅游市场的发展，当地居民和游客对水的需求越来越大，于是2009年大理矿泉实行大面积机改，购置了一批优质器械，目前，大理矿泉从仅有2条生产线的企业变为拥有小瓶线4条、4.2L瓶装水线1条、550ML瓶装水线1条、350ML瓶装水线1条、桶装水线一条、袋装水线1条的多元企业。

▲大理矿泉实拍 

袋装水最早应用于美国航空航天局宇航员的生活饮用水，目前袋装水在我国的发展还处于起步阶段，桶装水的桶来源无法掌控，被重复使用后的清洁卫生处理情况以及难以保证水的质量是否符合卫生标准，而袋装水采用食品级的专业复合膜包装，一次性使用从根本上杜绝了二次污染。

大理矿泉针对袋装水蕴含的市场潜力，研发了专业设计、定制生产的即热式饮水机，通过食品级不锈钢高温加热，实现即按即热即出，不用反复加热。传统饮水机一般水温最高达85度，大理矿泉即热饮水机的水温可以高达99度，且3秒即热，便捷度高。即热饮水机的封闭式运行，满足了“不排气、不吹泡、不漏水、不留根、不窜温”的技术要求，而且实现了全程密封，从生产灌装——周转贮运——商业分销——自主上机——开关泄出的全过程，都出于密封状态，真正做到“密封到口”，健康饮水。

大理矿泉的野心是做最原始的矿泉，也是最高级的矿泉，他们也在这条路上一直坚持着。

遇·大理

有人说，趁年轻，去见识一些事物，去相遇一些人，人生苦旅的交集，相遇，是一份意外的惊喜。身边会有一个又一个的人不停经过，无论遇见谁，爱过谁，终究会渐渐走散，最后只余下某个面目模糊的陌生人。

村上春树说“哪有人喜欢孤独，不过不喜欢失望。”昔日身边人余温不再，背上行囊，我们独自流浪，遇见风，也看过海，微风拂过的田野里，光从指间流过，照在身侧姑娘细碎的发尖。

▲远处眺望大理三塔

夜幕降临，大理的夜晚，属于洋人街，不足二百米的窄街两边一间挨一间的酒吧，不时传来驻唱歌手沙哑而悠扬的歌声，苏秦和余白点上一壶桃花醉，斜倚在陈旧的木椅上，与五湖四海的旅人，天南地北的胡侃，一杯甜酒下肚，看着身旁的人或成老友，或碰艳遇，人与人的交往本就如此简单。余白离开大理时，苏秦没有送行，他知道，他们很快就能相遇。

原来，有故事的人注定会相遇，不管是以哪种方式,再见，不负遇见。

（部分图片来源于网络）