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菌库起源
松露(英文名Truffle,学名Tuber)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌纲块菌目块菌科块菌属[Tuber]。国内外公开的该属有260多个种,被广泛认可的只有86种。法国黑孢块菌[T.melanosporum]和意大利白块菌[T.magnatum]是全球公认的昂贵食材种类,市场上主要有白块菌、黑孢块菌、夏块菌[T.aestivom]和冬块[T.brumale],波氏块菌[T.borchii]和大孢块菌[T.macrosporum],美国俄勒冈白块菌[T.oregonense]、俄勒冈冬块菌[T.gibbosum]和俄勒冈黑块菌。松露是世界顶级的食材,黑松露更因其浓郁的香味与鱼子酱、鹅肝酱并称美食界的“三大天王”。
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2022-08-12 09:47

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2021-12-31 17:07

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2021-11-30 17:15

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2021-11-29 18:27

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2021-07-27 23:20

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2021-07-20 21:05

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松露不完全科普丨揭开松露一词背后的起源

许多人问起:松露、块菌和猪拱菌到底有什么区别?其实,狭义上来讲,三者讲的是同一类名贵食用菌,只不过块菌是正规学术用语,猪拱菌民间常用俗语,而

2020-10-13 17:14

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神秘的恶魔:黑松露的身世传说竟如此离奇

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魅惑的黑松露——我爱男人,因为我爱松露

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2020-10-10 14:48

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关于松露的那些奇闻历史

松露之于美食,正像凯迪拉克之于汽车,范思哲之于时装,夏奈尔5号之于香水一样,代表着这世上最昂贵的奢侈。集令人咋舌的价格、神秘魔幻的传说和如沐

2020-09-29 16:34

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