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我国全球最大的牛肝菌出口国

2018

12/05

10:03

来源

云南季

我国是牛肝菌的全球主要产区之一,尤以西南地区和东北地区为主。据粗略统计,我国牛肝菌每年平均产量约5万吨(鲜重),除少量内销外,绝大部分出口。云南省作为我国牛肝菌的最大产区,每年的牛肝菌平均收获量在2-3万吨,其出口量约占我国年出口总量的70%以上。从全球范围来看,我国牛肝菌出口量约占世界贸易量的一半,是全球最大的牛肝菌出口国。

由于牛肝菌系野生食用菌,不能人工栽培,因此,在原料收购环节需要依靠成千上万的农民去山中采集。据不完全统计,仅云南一个省,每年有1万多个村庄、近30万个家庭,100多万人口在产季从事牛肝菌的收购、加工和贩运。出售牛肝菌成为许多山区农村家庭的重要经济来源。

像在农村的深山中非常常见的青头菌,但是它的价格却非常高,一般情况下最低也能卖30元一斤。如果农民一天能够找到10斤左右的青头菌,就能赚300多元。加上一些其他野生菌,如果野生菌的数量比较多,一天能赚400~500元,一个月下来也能赚10000多元。目前,云南省已形成了从野外采集、收购、加工、运输到销售的完整牛肝菌产业链。

在我国,牛肝菌产业就是高度依赖外销,同时能带动西部老少边穷地区百万农户脱贫致富的绿色产业。

由于牛肝菌产地都位于海拔较高的偏远山区,每年收获季节又都在高温高湿的夏季,运输十分不便,产品保鲜难度极大,导致鲜品货架期极短(一般仅有24小时)。因此,通常情况下,除少量牛肝菌鲜品能运送到昆明、成都、丽江、楚雄等中心城市的农贸市场进行销售外,绝大部分都会在采收后立即进行加工。加工方式主要有速冻、脱水烘干及盐渍等几种方式,其中,尤以速冻牛肝菌、牛肝菌脱水干片和盐渍牛肝菌最为常见。

我国牛肝菌的出口始于上世纪70年代。据记载,1973年,云南省首次出口牛肝菌到西欧。近年来,随着牛肝菌出口创汇的持续增长,牛肝菌产业在拉动山区经济、促进扶贫开发、维护社会稳定方面扮演着日益重要的角色,也得到了各级政府的高度重视和扶持。

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