牛肝菌对生长条件究竟有什么要求

2018

12/04

15:14

来源

云南季

牛肝菌是非常名贵稀有的食用菌，因型似牛肝所以得到这个名字，和羊肚菌、松茸和鸡油菌被并称为世界四大著名野生菌。得到了国内外的青睐，那我们就来看看牛肝菌的生长需要什么样的条件。

牛肝菌主要生长在600到1500米海拔的山区，是高温菌种，菌丝的生长适宜温度为23到28℃，7到9月的高海拔针叶林与其他林木的混交带是牛肝菌生长的集中地方，可与冷杉、云杉、铁杉、桦树、山毛榉、栎树、山杨、高山松和云南松等树木形成菌根。尤其在树木落叶比较厚、松软和肥沃的土层中,美味牛肝菌的长势较好。温度是影响美味牛肝菌发生情况的重要指标,反过来温度是一个由多种因素(坡度、坡向、海拔等)决定的结果。温度的高低直接影响湿度，而湿度对于牛肝菌的菌丝生长也有影响。

菌丝生长要求有散射光，即七阴三阳的地方。通常，在前期干旱，且7-9月份晴雨相间的年份，牛肝菌出菇多、产量高。

并且生长的土壤也非常的重要。专家也表示，味道鲜美的牛肝菌一般生活在山地黄土、黄壤、灰沙土、山地黄棕壤、暗棕壤、紫色土及黄沙土等几种土壤中，土壤的酸碱度是在一个平衡的状态，酸碱度失衡的土壤牛肝菌的生长并不是很好。

牛肝菌的生长对土壤、雨水是否充足、与其伴生的植物等等方面都是严格的要求的，任何一方面失调都会导致牛肝菌的生长和味道造成很大的影响。最有可能抑制牛肝菌生长和影响产量的因素包括：长期干旱、空气不流通、土壤湿度低、夜间气温骤降和出现霜冻等。

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