牛肝菌最常吃的吃法就是炒青椒，为保留菌子本身的鲜味和香味，一般炒菌菇都不需要放太多的调味品，简单的蒜已经能把菌菇的香味最大激发出来。”
准备食材牛肝菌干品60克、尖椒100克、油适量、盐适量、蒜适量。
1把牛肝菌干品提前用水泡发两小时，然后洗净泥沙。
2洗好的牛肝菌改改刀让它大小一致。
3洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。
4牛肝菌放入沸水锅中焯水半分钟后捞出。
5炒锅倒油烧热，放入蒜片煸出香味。
6放入青椒煸炒出香味。
7放入焯好水的牛肝菌煸炒一会。
8放入适量盐调味即可装盘。
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