墨江自古有“紫米之乡”的美称，紫糯米是墨江哈尼人民极其珍贵的水稻品种。中国名著《红楼梦》中称之为御田胭脂米。自汉武帝以来，历代帝王都将紫米列为“贡品”，成为皇室贵族的珍肴美味，也是现代国家领导人出国访问选定的馈赠礼品之一。 

紫米种植

墨江紫米是指稻壳银灰色，稻米果皮紫黑色的长粒型籼型传统地方糯稻品种，事宜于墨江县境内以南亚热带为主的半湿润山地季风气候，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干湿分明的海拔1000m~1600m的坝区、半山区、山区稻田种植，北回归线从种植区域穿过，一年一热，全生育期182天左右，株高110cm~150cm，穗长15cm~20cm，穗粒数110粒左右，糙米粒长0.65cm~0.71cm、宽0.22cm左右。生产基地应选择在无污染和生态环境良好的田块，远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响。由于受特殊的地理位置、温差和种植条件限制，墨江紫米是一年一熟。相对而言，这也是墨江紫米产量低，价格高的重要因素之一。 

墨江紫米种植的三个步骤  

①撒种：（撒秧、培育育苗）这个季节在每年的2-3月份左右；   

②移苗种植：也是就是人们常说的移苗插秧季节，雨水要丰富，紫米苗才会茁壮成长，这个时间大体在每年4-5月份之间；  

③成熟、收割：从移苗插秧到成熟，大概要6个月左右时间，收割季节在9-10月份之间。