食用玫瑰是阳性花卉，喜凉爽光照、耐寒、耐旱、怕涝。对土壤要求不太严格，适宜生长在肥沃且排水良好的中性或微酸性沙质壤土中。玫瑰花生长的适宜温度为 20 ℃～ 25 ℃，环境相对湿度不高于80%。 食用玫瑰生长一般对土壤要求不严，但在有机质含量高、肥沃疏松和排水良好的中性或微酸性沙质壤土、壤土中生长较好。
安宁八街坐标落在东经102°17′、北纬24°35′之间的安宁八街小河河谷盆地，海拔约1900米~2400米，年平均气温14.8℃，年降水量800—1100毫米，有着种植食用玫瑰得天独厚的地理和气候条件。
现在的安宁市八街镇，80%的田地栽种着玫瑰，80%的村民从事玫瑰种植，村民80%的收入来自玫瑰。
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