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灰树花烧排骨

2018

12/05

11:46

来源

云南季

灰树花又名多孔菌、栗子蘑,日本称舞菇。该菇具有鲜美的口味和很高的药用价值。灰树花不仅作为食物,而且作为药物被珍视是所有食用菌中最具潜力的免疫调节食物。其最有效成分是该多糖具有抑制肿瘤生长,有保肝、助修复的作用。可常食。

灰树花烧排骨是一道以灰树花、排骨、生抽为主要食材制作的美食。

材料:灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精

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做法:

1、将排骨用清水洗净,下锅焯至表面变色,捞出沥干水分备用,灰树花用温水泡发,洗净表面泥沙,水备用;

2.焯好的排骨下油锅,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;

3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料,加入适量水没过排骨,用大火烧开;

4.烧开后,转乘中火炖约5分钟,放入泡好的灰树花,再倒入泡灰树花的水,用中火炖制约10分钟,或者汤汁收浓即可,出锅前加入1勺鸡精提味。

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