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奶汤冻菌菜苞

2018

12/03

16:41

来源

云南季

冻菌软嫩,汤浓味鲜。

食材:冻菌:100克,小白菜:1000克,猪油(炼制):50克,盐:7克,味精:3克,胡椒粉:1克,鸡油

做法:

清除冻菌蔸上的泥沙,撕去面上一层皮并洗净,放入沙钵内上笼蒸熟,取出后斜片成2厘米宽的条;小白菜摘去边梗和叶,将小苞洗净待用;食用时,将猪油烧到六成热,下入白菜苞煸炒一下,再倒入漏勺内沥油,另外将奶汤1000毫升放入锅内烧开,下入白菜苞、冻菌、盐、味精和胡椒粉,烧开并调好味,撇去泡沫,装入汤盘内,放鸡油即可。

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