保山有种柿子叫“甜柿”，初听到这个名字时，很多人表示不解，柿子不都是甜的吗？为什么还要赤裸裸地叫“甜柿”。
普通的柿子即使成熟了，刚摘下来没有软化口感也是涩的，只有采摘下来以后进行软化脱涩才能入口品尝。但保山甜柿不同，乍一看除颜色比普通柿子略红外，并无二样。但切开就不一样了，它没有普通柿子那种芯儿，即采即吃，吃起来口感极好，甜脆清香，入口甜脆，有苹果的口感、柿子的味道。
甜柿最大的特点便是甜、脆。第一口下去，甜；第二口下去，甜；第三口下去，依然是甜。但是它的甜，不似西瓜的细腻，也不似葡萄甜中带酸，就是简单的甜。它的脆，吃起来比苹果紧实些，甜蜜的汁水在嘴里四溅开，顺着舌尖沁入喉底。
这是因为甜柿果实成熟时丹宁含量已经很低，或者已经变成了不可溶性丹宁，因而，直接食用也没有那种不愉悦的感觉。
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