小锅饵丝是昆明人最喜欢的饵丝烹饪方法，主要特点是，饵丝都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，米线鲜和香完美的融合在一起，在云南，饵丝是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。时间：10-30分钟
主料：饵丝,肉末
辅料：豆芽,葱花,豌豆尖,鸡枞,韭菜,西红柿
做法步骤
1.韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
2.小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入饵丝和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。
3.再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。
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