清炖牛肉汤
材料有牛腱肉（beefshank）450克，逆纹切片（约2厘米厚），白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升。
做法：锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下；取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。
土豆番茄牛腩汤
材料有牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒。
做法：牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段；锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右；空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块；1小时后放入一半的番茄，继续炖；胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入；继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止；加少许盐调味儿即可；
小诀窍
牛肉要泡上一会儿，最好换一遍水，去掉血水，再焯；番茄分两次放，这样吃的时候还能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮没了。
何首玉竹牛肉汤
材料有牛肉块800公克，姜片20公克，药材：20公克，枸杞15公克，玉竹8公克，黄耆10公克，盐2茶匙，米酒2大匙。
做法：把牛肉块清洗后切成3公分块状，用滚水汆烫1分钟后捞出过冷水备用；把所有药材用冷水清洗后沥干水分备用；取一炖锅放入所有中药材，再加入作法1中处理好的牛肉块、姜片再加水约八分满，开火煮滚，再加入盐、料理米酒后转小火焖煮50分钟即可。
热门资讯
iOS & Android & wap
评论
热门评论
{{ value.nickname }}
回复{{ value.parent.nickname }}