雪莲果是热带高山水果,果肉吃起来口感很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽。属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。还可促消化,调理胃肠道;降火清毒、防治面疱、暗疮;提高免疫力等。
雪莲果鸡汤
用料
雪莲果500克、母鸡一只、红萝卜一个、姜几片、盐适量
做法
将鸡肉洗净,斩成大块,放入沸水中焯一下,捞起沥干水
把雪莲果去皮切成滚刀块,放在清水中浸泡(雪莲果去皮后在空气中容易氧化变褐色)
瓦煲内放入适量清水(看几个人用了),放入鸡块、姜片,先大火煮沸,然后改用小火煲1小时
加入雪莲果、红萝卜大火煮沸、小火再煲半个小时,加盐调味即可
雪莲果银耳羹
用料
雪莲果1只、枸杞10颗、红枣5颗、冰糖8颗
做法
取出一颗糯耳,洗一下,放入清水里泡上1小时雪莲果
糯耳泡好后,用剪刀剪去根部,然后把剩下的撕成一小朵,一小朵雪莲果
再取出雪莲果,洗干净外皮,再用削水果的刀削掉外皮雪莲果
削掉外皮后,将雪莲果削成一小块一小块的雪莲果
把冰糖备好,枸杞和红枣洗干净备用雪莲果
放水进锅里,把糯耳放入,大火煮开雪莲果
煮开后,再把雪莲果和红枣放入,可以转中火或小火继续煮雪莲果
大概30分钟后可以把枸杞和冰糖放入,小火再煮10分钟,然后可以关火
雪莲果粥
用料
雪莲果、大米
做法
雪莲果切丁
和大米一同放入电饭煲,选择煲粥功能。
小贴士
每次煮粥雪莲果的体积和大米体积差不多就可以了,雪莲果特别甜,不需要加糖了。
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