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粉红腰豆的多样吃法

2019

04/26

15:15

来源

云南季

近年来,凡到普者黑风景区吃农家饭的客人,均可吃到粉红腰豆煮腊猪脚这道农家菜,其味之可口,不于言表。粉红腰豆除菜食外,还可做糕点、化工原料等,丘北山区的粉红腰豆也随之销售到国内许多省份和韩国、马来西亚等国家和地区。

以下为大家推荐几种粉红腰豆的做法:

香草粉红腰豆

粉红腰豆洗净浸泡一夜,放在锅里兑水超过食材1厘米,香草荚对剖,放入;小火煮到微微干、继续加水小火煮;尝一下软度,等到绵软绵软就可以了;停火收汁,不要完全收干,留些与酸奶一起用料理机打成汁;装入消毒的容器冷藏并尽快食用,冷藏可以存放5天。

腰豆蒸南瓜

南瓜削皮去瓤洗干净后,切成两半;煮熟的粉红腰豆拌上白糖后,放进南瓜盅里,蒙上保鲜膜,大火蒸约25分钟至软熟;吃的时候淋上糖桂花或蜂蜜,或者用清水加入适量白糖和生粉水,小火烧开勾玻璃芡,淋于南瓜上也可以的。

红腰豆银耳糖水

将银耳用清水泡发,去蒂,然后再用清水重复浸泡几次;将椰浆倒入汤锅中,加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚;放入浸泡好的银耳,盖锅盖,大火煮滚,转文火煮15分钟;用清水洗净粉红腰豆;将适量的冰糖放入汤锅中,倒入红腰豆,盖锅盖,煮滚后即可关火;盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦。

  烧仙草

 黑凉粉50克加300ML的清水开成糊状;1700ML的清水煮沸,倒入凉粉糊边搅边煮至沸腾后关火,待凉透后冷藏;粉红腰豆、大麦分别煮至软淋;容量底放切块的凉粉,放上各种配料,加冰糖水或蜂蜜水即可享用。

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