在我国生长野生菌最多的地方要数云南了，在云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种野生菌，很多的野生菌生得千奇百怪，其中就有一种叫做“蓝绿乳菇”的野生菌。
蓝绿乳菇虽然它是深蓝色，但其实是红菇科下的一种真菌。它主要是生长在北美洲东部、东亚及中美洲的一种野生真菌，在我国云南也有少数生长，它一般在夏秋季节喜欢生长在在落叶林及针叶林内，在好多树上都能长出菌根，它菌体的颜色是深蓝色至淡蓝灰色的，在采摘的时候要是不小心伤到了它的菌体，就会流出靛蓝色的乳汁，乳汁在空气中时间一长，颜色就逐渐变成了绿色，感觉很神奇；不过，伴随着它“年龄”的增长，其深蓝色会渐渐变白，在烹饪后也会变灰白。
蓝绿乳菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质，经常食用此菇可以强化体质、降低血压与胆固醇。其浑厚扎实的口感，不论烩、炒或炖汤皆宜，被人们称作是“二级”美味。由于其肉质爽脆，也可以将它们切成薄片。
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