中医讲究以食进补，正所谓药补不如食补，所以说我们无论在什麽时候，一定要多吃瓜果蔬菜、多运动，一副健康的好身体，身体是革命的本钱。
传统食补中、最方便的就是煲汤，而其中又以菌汤为为鲜美。当春风吹过山野林间，有一种菌就按耐不住兴奋，破土而出，它领先于所有菌类，带着它柔嫩的口感、独特的鲜香为云南菌类打好头阵，它就是"食用菌皇后"羊肚菌。
在这个拼的是自身免疫力的特殊时期,如果有条件，就多吃一些提高免疫力的食物吧,作为一年之初最早出现的菌类，它所蕴含的营养价值也非常之高。
富含氨基酸，人体必需的20几种氨基酸中，羊肚菌就含有18种，并且其中有8种是人体无法制造的；富含蛋白质，羊肚菌中谷氨酸的含量高达1.76%，而谷氨酸正是构成蛋白质的主要成分；含有8种维生素，3种胡萝卜素和5种叶黄素；此外还含有抑制肿瘤的多糖，具有提高机体免疫功能，抗病毒的作用。
提高免疫力
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
美容护肤
羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能有效的抑制酪氨酸酶的活性，大地之星，对体内黑色素的形成有很强抑制作用，女性食用可起到祛斑美容效果。
活血化淤
羊肚菌中还含有抑制血小板凝结的成分，大地之星，可有效的抑制血液的凝结，药效比阿司匹林强太多，大地之星，因此，食用羊肚菌还有一定的活血化瘀功效。
羊肚菌有哪些美味的吃法？
菌子本身的鲜味比其他调味料不知高到哪里去了，所以越鲜甜名贵的菌子，做法越简单。
清炒羊肚菌油菜
长相超萌的羊肚菌，拿最朴素的油菜清炒，清淡不失鲜美。羊肚菌入油锅翻炒，加油菜翻炒片刻，加入盐、糖调味即可。
羊肚菌蒸蛋
鸡蛋打散上锅蒸三五分钟定型后，放入切碎的羊肚菌蒸10分钟左右端出，淋上生抽即可。
羊肚菌石斛鸡汤
鸡炖半小时后，加入新鲜羊肚菌、红枣、当归再小火熬半小时，出锅前加红枸杞即可。
羊肚菌有助于消化，预防感冒，春季是流感高发期，这锅汤有增强免疫力的功效。
羊肚菌很特别的地方就在于，就算跟炖料一起炖很久，依然能保持自己的鲜脆。
羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当，每日多吃羊肚菌可有效补充人体的营养流失。
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