常言道：糯玉米不甜，甜玉米不糯。但云南西双版纳小玉米吃起来却是又糯又甜，当地人把它称为：小包谷，是西双版纳独有的地域美食，味蕾再挑剔的人，也能瞬间被它征服。

版纳甜糯小玉米有着独特的紫花色玉米粒、是傣家人种植玉米的古老品种。掰开一粒，能看到糯糯的、粘粘的肉质，连胞衣也又薄又细腻，成熟玉米只有成人巴掌大小，肉质紧实，比其它的玉米香气更浓，自然香甜，口感软糯，皮薄无渣，颗粒像珍珠一样圆润，颜色像上好的琥珀般晶莹，肉感Q弹。

不仅如此，它还是减肥人的福音，颗粒中的粗纤维可以让人体有饱腹感，避免过多的能量和脂肪的进入，热量低、脂肪低，一顿一个刚刚好，《舌尖上的中国》也曾大力推荐。

小玉米美味的原因在于独特的生长环境。西双版纳是我国唯一的热带雨林自然保护区、国家级生态示范区。热带雨林的气候 ，年均气温18.9℃－22.6℃，降雨量1500毫米左右，雨热同期、土壤肥沃，小玉米一年四季都可以种植。这意味着无论什么季节，都能吃上这种新鲜软糯的小玉米。

傣族人采取隔离种植的方式，将小玉米与甜、糯玉米，普通玉米或其他类型玉米分开。不然会由于串粉而导致小玉米失去甜性、糯性。

种植时间也是严格分开，枝穗保持一颗2个，引山泉水来灌溉，坚持使用原生态的方法种植。

天然种植出来的小玉米，集色、香、味、粘于一身，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养元素含量远高于普通玉米，其中的淀粉分子量比普通玉米高10多倍，这也让它比一般的玉米更容易消化。

西双版纳糯香小玉米之所以吃起来口感香糯、外观晶莹剔透，最关键的是因为西双版纳傣族传承百年的蒸煮技艺。

新鲜采摘的玉米在采收后5小时内，进行蒸煮加工。剥掉最外侧的厚皮，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须清洗干净，接着使用傣族传承的蒸笼把小玉米蒸熟。

蒸玉米用的水，是本地的山泉。大量超过100度的水蒸气在各层蒸笼间穿梭，密封的蒸笼使得小玉米在成熟的同时，更完整的保留了原汁原味。

甜、糯、香、软、粘的小玉米，即使是很挑食的孩子也会被它征服。并且小玉米中淀粉，支链淀粉含量占了90%，很容易消化，很适合老人和小孩吃。

每一根玉米都经过了熟化处理，收到后，只需要再加热一下即可食用。

加热方式：

1. 拆开包装，带包谷叶一起隔水蒸10分钟左右（隔水蒸口感会更好一点）；

2. 微波炉加热2~5分钟，加热时一定要把真空包装撕个口子，或者把玉米取出带着包谷叶加热。