生姜几乎是所有菜肴中的必备品，每个煮妇都会在家中备上那么一两块生姜。
虽然所有人都明白生姜是个好东西，既能驱寒，又能化痰止咳，但是很多人都不能接受生姜的那股辛辣味。那就学着做成姜蜜饯吧，不但原来的功效都能保留，吃起来也不会辛辣，反倒是甜甜糯糯的，是一款老少皆宜的休闲零食。
生姜蜜饯原料：鲜姜（嫩姜）、水、糖
流程：选子姜→去姜芽→刨姜皮→水漂→喂糖→熬制→收锅→起货→成品
第一步：把生姜按原样切成0.2cm大小﹐并放在开水里烫出来。
第二步：在烫的生姜里放白糖﹐水﹐用强火煮后﹐熟时把火调弱再炖。
第三步：快炖完时放糖稀上﹑下搅拌﹐炖至透明后再工加成生姜蜜饯。
做姜蜜饯时，选取姜最嫩的部位，吃起来细腻顺滑，完全没有粗涩的纤维感。柔柔的、糯糯的，像是水果软糖。糖姜蜜饯上有晶莹甘甜的糖霜，舔去后，姜的鲜辣感会刺激舌头。
慢慢地咀嚼，甜味混合着辛辣的姜香，既清新又刺激，纯天然无添加的零食，还有温胃祛寒、美容养颜、提神醒脑的功效。
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