凤凰，在中国的传统文化中，有着吉祥的象征意义，传说“非梧桐不栖，非竹实不食，非清泉不饮”，足以可见它的高贵。在云南的普洱墨江县，有这样一个据说是它栖息的地方，叫做“凤凰窝”。这里环境优美，远离污染，拥有着生态环境极佳的热带雨林，也成为了近些年来，人们心水的古树茶产区。

“千年梧桐凤凰屋，万里古道普洱乡”是凤凰山的最好写照。这里位于墨江县景星镇，属亚热带气候，海拔在1618～1783米之间，常年早晚云雾弥漫，空气湿润，年平均气温为18℃，年降雨量达1300毫米，常年相对湿度为80—90%，植物生态系统保留的十分原始，气候和地形带来的优势，尤其适合古树茶的生长。

据墨江地方志记载，景星镇是墨江最早种植茶树的地方，至今已有数百年的历史，凤凰窝茶属云南大叶种，鲜叶外观布有白色绒毛，叶底黄白纯静，现有茶园面积60多亩，茶树2万株左右，每年总产量约500公斤，产量是不算多的。

凤凰古树茶外形纤细、秀美，富有光泽，茶汤金黄绵绸，柔润厚实，甘醇可口，韵味悠长，入口柔，润，甜，无苦涩，杯底留香，柔柔的山野花香，内涵物质更加丰富，口感层次变化更多，耐泡度更强。茶香花香馥郁沉稳，持续稳定，阴柔中透着山野之韵。独具特色，就好像把温柔与霸气结合其中，细品具有多种层次，就算冲泡10余次之后，还能留有淡淡的余香，受到了很多茶客的喜爱。在2008年的首届中国品牌工程大会上，它入选了全国“十佳品牌”，可见这款茶已经被越来越多人所熟知和喜爱，走出了深山。

在某一个合适的时机冒出嫩芽，生长，从高高的树上被摘下，鲜绿的颜色，充满着朝气。然后抓紧时间，去让它自然萎凋，水分减少，叶片由脆硬变得柔软，在过程中将青草的气息摒弃，使得茶的滋味醇厚不苦涩，这是生命沉淀的过程，这些看不到的变化，都是在你冲泡之时茶叶向我们讲述的故事，历久而弥新，能够让人有所感悟。

它的制作过程往往显得较为原始，尊重自然。经过采摘鲜叶，历摊放、杀青、揉捻、日光干燥而产生，名为晒青毛茶，选取原料重视古树，采茶时节以雨前为佳，杀青往往又使用简单的铁锅，保留了茶叶中酶的部分活性。

古法技艺，手工揉捻不同于名优绿茶优美动人的万千形态，揉捻成型的条索，或粗大肥壮名为抛条形；或紧结挺秀，名为紧条形。晒青毛茶的条形展现出一种抱朴守拙的自然美感，这是来自于制茶童年期技艺稚拙形态的遗存，堪称茶叶形态的活化石。

品茶之时，人需得安静下来。思考也好，暂停也罢，在忙碌的快节奏生活之余，要有这样的让自己停下的机会。茶杯中这小小的一叶，是否会让你想起，生命沉淀的过程。

古树的普洱茶，与其它茶叶不同的在于它独特的“山韵”，毕竟生长环境是在云雾缭绕的群山之间，有柔和的气息，也有凛冽的“个性”，与那些台地茶的区别是显而易见的。

在潺潺的流水间，郁郁葱葱的茶林向上生长，吸收着养分，等待着一茬又一茬的新芽发出，被茶农采摘，制作，最后来到品茶人的杯中。数百年的时光往复着这个过程，在冲泡的一次又一次颜色，口感变化中，感受它醇厚的积淀和淡淡清香，精神获得愉悦，得到关于生活的感悟，这实在为一种难得的享受。