藏香猪是西藏原始的瘦肉型猪种，在云南香格里拉地区有分布，其也被称为“人参猪”、“蕨麻猪”，而“人参猪”这一名字背后还有一个久远的传说。
相传，当年文成公主远嫁吐蕃，在进藏途中，曾留驻西藏林芝地区工布江达县太昭古城，等待藏王松赞干布来迎接。
文成公主自小生长于富丽繁华的长安，身为皇女的她，食的是山珍海味，到了一切陌生的西藏，吃不惯当地的糌粑，也喝不惯酥油茶。见公主不思饮食，其卫队便去抓野猪来给她吃。抓到的野猪体型娇小，比长安的猪小得多，公主觉得这种猪的味道十分鲜美。卫队将没被杀掉的猪养了起来，以让公主能随时吃上藏猪肉。
后来，松赞干布接走了公主，公主的卫队就留在太昭古城。藏猪养大之后，卫队的士兵就给公主送去，这引起了松赞干布的兴趣。他将藏猪肉赏赐给贵族吃，吃过的人，无不觉得唇齿留香。此后，松赞干布要求太昭当地长期供应这种藏猪。因知此种藏猪生长于西藏的草原上，经常食用人参、虫草、蕨麻等野生药材，松赞干布便将其命名为“人参猪”。
在中国历史上，文成公主是一位影响力非凡的女子，她对藏区的发展做出了贡献。据说，由于她对藏猪的喜爱，后来藏猪养殖慢慢兴起。
历史在变，时代也在变，但藏香猪的生长环境、生活习性并没有很大的变化。现在，藏香猪养殖依然遵循着自然散养的原则，一生的大部分时间里，藏香猪都生活在山上，以山珍、藏药为食，以清泉为饮，是名副其实的“喝山泉吃藏药”长大的猪。由于其食源的天然性和独特性，藏香猪瘦肉率高，皮薄肉鲜，肉质细嫩、酥软，具有口感好、不油腻的特点，品质独特。此外，其猪粪都可作为藏药药引，该药用价值是其他猪无法比拟的。
就营养而言，经国家权威部门检测，藏香猪是唯一一种肉中含有碳酸酐酶的猪，此外，含有丰富的抗自由基成分、不饱和脂肪酸、多达18种氨基酸、多种维生素及大量的矿物质成分，营养价值较高。
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