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每一口鲜香,都是草甸的自然味道

2021

07/30

17:02

来源

云南季

红骨羊推广海报横版20210729

红骨羊是云南独有的羊品种,刚出生时与其他羊无异,成长一年之后,牙齿和骨头会变成红色,对此有人作过研究,只是尚未有定论,推测可能与生长环境有关。

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红骨羊生长于天然高山草场,牧草和土壤中锶含量高,因而,红骨羊肉中也富含锶,而锶是有助于人体骨骼生长、青少年生长发育、强壮人体精神系统的物质,并且,其他羊所含有的营养物质,红骨羊肉中都有。

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高山草场人迹罕至,只有红骨羊和养羊人的生活痕迹。蓝天下的草甸随四季更迭变换着颜色,红骨羊在这里,不会受到养羊人的打骂,可以自由寻找自己想吃的草木,或奔跑,或慢行,或静卧,每一件事情都可随心。如此自由的状态,使红骨羊身心都很放松,为自然的肉质奠定了基础。

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我相信动物和人一样是有情绪的,红骨羊身处优美的环境中,潇洒自如的每一寸小时光,让它们时刻保持良好的状态。在静好时光里长大的羊,其肉之嫩,其味之鲜,想必是一生不得自由的圈羊不能比的吧。

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良好的生活环境与原生态散养的方式,让红骨羊一生随心自由。羊慢慢走在草甸上,一路走一路吃,如果遇到几棵丰茂的牧草,便停下脚步吃上一会儿,也有的羊儿,寻几丛密集的牧草,静静卧于旁边,一边吃一边休息,草场一片宁静祥和的景象。而养羊人,则自然地做着他们自己的事情。

因原生态散养的方式,红骨羊具有肉质细嫩、味香可口、膻味较弱的特点。羊肉美味可口,同时,当地人有以红骨羊羊骨代替虎骨泡酒,用于抗风湿的传统,可以说,红骨羊全身都是宝。

(责任编辑:赵琳)
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