早就听说过在西双版纳有一种香甜软糯的小玉米。为了寻找此等好物，云南季团队从昆明驱车9个多小时前往西双版纳。 

小玉米是西双版纳当地的百年老品种，非转基因，成熟玉米只有成人的巴掌大小。小玉米还有一个非常容易辨识的特点——有独特的紫花色玉米粒，如此个性的玉米，来自云南西双版纳，傣族人习惯称它为“小包谷”。在当地人眼中，这是老品种的代名词，外来的品种只能被当地人称为“玉米”。

西双版纳是我国热带生态系统保存最完整的地区，素有“植物王国”、“动物王国”、“植物王国桂冠上的一颗绿宝石”等美称。作为中国唯一的热带雨林气候区——西双版纳生态环境好，雨量充足，土壤肥沃，拥有得天独厚的热带雨林条件，四季都能种植香糯小玉米，保证玉米天天都是新鲜的。“长夏无冬，一雨成秋”、“花开四季，果结终年”就是西双版纳的真实写照，雨热同期、土壤肥沃，使小玉米一年四季都可以自然种植。 

天然种植，生长过程中引山泉水来灌溉，坚持使用原生态的方法种植，而且傣族人还采取了隔离种植的方式，将小玉米与甜玉米、糯玉米等其他类型的玉米分开，这样就不会因串粉而导致小玉米失去甜性、糯性。 

品质好是真的，但奈何这个品种严格按照无公害农产品的标准来种植，产量不高 ，而且为了保证小玉米的独特口感，不会密集种植。 

天然种植出来的小玉米，集色、香、味、粘于一身，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养元素含量远高于普通玉米。其中的淀粉分子量比普通玉米高10多倍，这也让它比一般的玉米更容易消化。 

傣家人加工小玉米时，都没有放在水中煮，而是在大锅里放上半锅水后在水面铺上竹篾笆，然后再将小玉米码放在竹篾笆上。最后，在包谷上覆盖一层薄膜，用3层纱布严严实实地盖好后，方用木柴烧旺火，用蒸汽熏蒸。加工时不仅要尽量地让香味不要随着蒸汽挥发掉，而且还必须要蒸够90分钟至两个小时的时间，那股版纳小玉米特有的味道才会出来。 

西双版纳小玉米口味纯、香、糯、甜，皮薄无渣，口感很棒。个个籽粒饱满，鲜嫩诱人，还未去皮便能嗅到那清甜的自然清香。去皮后一口咬下去，嚼劲十足，香味在嘴里飘荡。清甜无渣，糯软不粘牙，之后又是回甘。三分清甜七分粘糯，三两下就只剩棒子了。它比一般糯玉米黏糯，用手掰开都能看到像莲藕一样的粘丝，不容易掉粒。它还是减肥人的最爱，颗粒中的粗纤维可以让人体有饱腹感，避免过多能量和脂肪的摄入。热量低、脂肪低，一顿一个刚刚好。 

玉米是人见人爱的粗粮，吃起来清爽不腻，香香甜甜，还含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，啃完一根就能填饱肚子，热量也比米饭馒头低很多。不管是想保持身材，还是想减少精细碳水化合物摄入，平时都应该多吃些。