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丛林里的宝藏——松茸

2021

09/15

17:25

来源

云南季

云南省地理环境独特,海拔垂直差异显著,地形错综复杂,高山,峡谷,盆地,森林,雪山等相互交织。这样的地理跨度有助于珍贵物种的形成。

神秘的香格里拉,松树和栎树自然杂交林中,当地村民寻找着一种如精灵般的食物——松茸。

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松茸对生长环境的要求非常严苛,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,保鲜期极短,只有两天左右。村民们总是以最快的速度采集松茸,对松茸进行加工,之后松茸便会出现在各大市场和电商平台上。

凌晨3点,村民骑着摩托车出发,穿过村庄,便不能再骑车了。村民打着手电筒步行,朝着离村庄30公里开外的原始森林走去。雨季逐渐到来,山林环境潮湿,再加上雨后阳光的照射,松茸开始快速生长,这正是松茸的最佳时机。

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新鲜的松茸,形状像雨伞,菌盖是褐色,菌柄是白色,都有像毛衣的纤维一样的鳞片,肉白嫩肥厚,质地细密,散发着一股比较浓郁的特殊香气。

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松茸出土以后,村民立刻用地上的松针把菌掩盖好,放上冰袋给松茸降温,只有这样,松茸才不会被破坏。为了保存这份大自然的生态珍品,每一个村民都小心翼翼地遵守着森林里的规矩。

经过精细的加工,松茸快速出现在市场上,立刻获得了消费者的青睐。

作为一种天然的药用菌,松茸十分珍贵,口感鲜香细嫩,富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、糖类以及大量的微量元素等,营养价值很高;并且含有抗癌物质“松茸醇”,这也许也是它价格昂贵的重要原因。

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松茸的食用方法也有很多,可以炒食,也可以煲汤、煮粥等,为了能更好地保留松茸的营养成分,让其营养价值能更好地发挥,因此煲汤的食用方法较为常见。

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这么一份生长于丛林里的宝藏,大自然提炼的精华,让你心动了吗?

(责任编辑:赵亚)
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