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我是吃货:品墨江古树茶、封缸酒、乌骨鸡

2021

10/18

15:40

来源

云南季

国庆节方一结束,朋友宁村长便邀我再访墨江,为的是品尝一番当地颇具盛名的水之灵古树茶、紫米封缸酒、大红菌煮乌骨鸡。

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古语云,盛名之下无虚士。只不过,这番去墨江,并非是慕那位贤士之名,纯是为饱口福而已。

墨江水之灵古树茶产自景星镇,传承已逾六代,算得上是百年制茶世家,如今的掌门人李泓应更是精研制茶技艺,将水之灵古树茶逐步发扬光大。

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无论是参加全国各地的茶叶博览会,还是在国内外各大茶叶平台,墨江水之灵的古树茶都获得了高度评价,得到专家、学者的高度认可,成为云南茶界的一枝新秀。

而让老编和宁村长念念不忘的还有墨江紫米封缸酒,该酒用墨江特产紫糯米古法酿制,酒精度数虽不高,但入口后感觉香甜适口,有补脾、健胃、益肝肾之效果。

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为迎接宁村长和老编及几位国内书法界高士,水之灵李泓耀总经理不但亲手为我等沏上了曾在云南省茶博会拍卖活动中每公斤拍出11.6万一公斤的水之灵茶王古树茶,而且还将其珍藏多年的紫米封缸酒拿出来请大家品尝。

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到了墨江,乌骨鸡煮野生大红菌是必须一尝的,试想,连国内知名书法家鲁建文先生都知晓的墨江美食,我等岂能不尝便一走了之,岂不是辜负了水之灵古树茶李总的紫米封缸酒和哈尼族兄弟的深情厚谊了?

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普洱是中国野生菌之乡,凡在云南可见到、拾到的野生菌这里都有。

可惜的是,当我们一行吃货来到墨江时,已过了野生菌上市时节,但深藏于普洱哀牢山深处的乌骨鸡烧大红菌的浓浓香味仍然让大家禁不住馋涎直流。

据水之灵李泓耀介绍,煮大红菌的乌骨鸡就放养在水之灵的古树茶园内,靠吃虫子为食,奔跑速度很快,白天很难抓到,只有晚上带着电筒和网兜才能逮住。

说话间,大红菌和乌骨鸡已煮熟,连老编此等牙口不好之人,都在其扑鼻香味驱使下品尝了一番不俗滋味,并喝了两小碗鸡汤,其味如何,只能让各位自已去墨江品尝了。

(特约编辑:张耀辉)
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