碧罗雪山，一个令人浮想联翩的名字。碧罗二字，白族语意为“风过的山”，在傈僳族语中名为瓦巴过，意为“与外地交界的雪山”。山间树色堪比碧玉，山花星星点点，点缀其间，山色灿若绫罗。而那终年不化的山巅雪，则更为碧罗雪山添了几分诗情画意。

此般仙境，美得惊心动魄，亦有它的温情。丰富的动植物以此为天堂，野生山胡椒便是其中一员。它的缕缕芬芳，皆是碧罗雪山的恩赐。从深山而来，一番奇遇之后，化身为滴滴香醇的山胡椒油，每一滴都透着野性，也深藏温柔，如碧罗雪山浓情满满的热泪。它想告诉山外人，碧罗雪山并非只有冰雪，还有恩泽四方的热情。

碧罗雪山有多仙？源于此的野生山胡椒油会给你答案。

碧罗雪山野生山胡椒油产自云南怒江，精选碧罗雪山野生山胡椒，以现代工艺精心萃取而成，口感独特，散发着浓郁的香味，具有去腥提鲜的作用。山胡椒（拉丁学名Lindera glauca (Sieb. et Zucc.) Bl），是樟科、山胡椒属落叶灌木或小乔木，每年7-8月结果，其叶及果皮可提炼芳香油。

怒江大峡谷位于云南西北部怒江州境内

位于怒江、澜沧江、独龙江三江并流地带，被誉为“东方大峡谷”

此处高山耸立，怪石嶙峋，飞瀑直下，壮观之景频出

亚热带山地气候使此地温暖潮湿

有利于动植物生存

山胡椒生长于此

尽情吸收天地精华

芬芳自然

成就了香气浓郁的山胡椒油

山胡椒花一般于秋季凋谢，待花凋谢，果实慢慢成熟。果实成熟之后，以人工方式进行采摘。

运用现代工艺精心萃取

压榨工艺流程如下：

1. 人工采摘野生山胡椒籽。

2. 将山胡椒籽表面附着的杂质除去，清洗干净，沥干水分。

3. 将山胡椒籽碾碎。

4. 选用优质菜籽油，加热之后，放入山胡椒籽进行翻炒。

5. 待山胡椒籽的香味充分散发，与油自然地融合在一起，即进行过滤，将山胡椒籽与油液分离。

6. 充分冷却油液，冷却完成之后，密封包装。

山胡椒味辛性温，具有解表行散、行气补血的功效。以山胡椒为原料制成的山胡椒油，融合了山胡椒和油的营养，含有粗蛋白、芳香物、胡椒碱等成分。适量食用，具有抗菌消炎、温中散寒、促进消化等作用，对健康有利。

山胡椒油味道醇厚，可加入凉拌菜中，提味增香，或者在吃粉、吃面时加一些，味道会更佳。

此外，将香气浓郁的山胡椒油作为烹饪好伴侣，亦是不错的选择。

天寒了，做一道醇香爽口的山胡椒油毛肚，以充满山野气的一天开启冬之旅。

做法如下：

1. 准备好黑毛肚、山胡椒油、蒜末、姜片、香菜、线椒、指天椒、郫县豆瓣酱、生抽。

2. 将香菜、线椒、指天椒及黑毛肚分别切好备用。

3. 将炒锅加热，放入适量山胡椒油。

4. 放入蒜末、姜片、线椒、指天椒及一勺郫县豆瓣酱。

5. 放入黑毛肚。

6. 放入适量生抽，拌一下，最后放入香菜，翻炒一下，即可出锅。

家中来客时，餐桌上的一道山胡椒油烧鸭，可表达主人家满满的热情。

做法如下：

1. 准备好山胡椒油、鸭子、青红椒圈、盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜粒、青椒、干红辣椒、桂皮、香叶、东古一品鲜酱油、蚝油、龙牌酱油、生姜边角料。

2. 将锅烧热，加入适量油，把生姜边角料炒香。

3. 倒入切好的鸭子，放适量盐，煎炒至鸭肉变成金黄色。

4. 放入桂皮、干红辣椒、香叶，加入适量清水，然后放入青红椒圈，开火烧开。

5. 将鸭肉和汤一起倒入高压锅中，上汽后调成小火，压6分钟。

6. 将辅料挑出，留下鸭肉和原汤，一起倒入炒锅中，放适量龙牌酱油调色，再依次放入姜蒜粒、鸡精、盐、胡椒粉、一品鲜、蚝油、山胡椒油，收汁。

7. 待汤汁变浓，均匀包裹鸭肉，即可出锅享用。

为了长久保持山胡椒油清亮的色泽、醇厚的味道和浓郁的香气，应妥善保存。须避免强光直射，尤其是太阳光线直射。放在阴凉干燥处保存，避免高温。取用后一定要盖好盖子，以防山胡椒油氧化。