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西畴乌骨鸡:携一身纯粹而来,点燃温情的三餐烟火

2021

11/26

17:14

来源

云南季

“四方食事,不过一碗人间烟火。”这是汪曾祺先生在《四方食事》里的名言。

所谓人间美味,其实所涉及的食材,大多都是寻常之物。而美味的含义,其实是食材的天然与纯粹,纯粹的东西,总能给人以温情。

至此,不禁让人想起首届中国国际消费品博览会上展出的几道美食,都源于简单的食材,简简单单,但烟火气满满。

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2021年5月9日,CMG(中央广播电视总台)对举办于海南国际会展中心的首届中国国际消费品博览会作了报道。

消博会3号馆的主题为“世界的厨房,中国的餐桌”。在5月9日的展览中,3号馆展出了来自中国东、西、南、北、中五大区域的代表性美食。东部代表是浙江的一杯清茶,西部代表是云南走地鸡,南部代表是广东豆豉鲮鱼油麦菜,北部代表是黑龙江特产木耳,中部代表是河南铁棍山药。

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对于西部代表云南走地鸡,主持人作了特别介绍:“这个走地鸡所有的原料全部出自扶贫车间,都是刚刚脱贫的乡亲们的劳动成果。一定要喝这个鸡汤,不仅不会胖,还能让你越喝越健康。”

说到走地鸡,它是自然放养的鸡,在自然环境中生长,吃的是谷物、菜叶、草虫等天然食物,可自由活动,肌肉质地结实,口感较好。

云南省文山壮族苗族自治州西畴县的特产西畴乌骨鸡,便是正宗的走地鸡。精选原生优良品种,自然散养于西畴山林间,以草虫、木石、草药、五谷杂粮为食,原生态,无公害,零农残,硒含量高达26.7ug/100g,蛋白质含量达19.8g/100g,富含16种氨基酸、维生素等营养物质,且低脂低胆固醇。

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西畴当妇女在备孕、怀孕和坐月子的过程中,都要长期食用西畴乌骨鸡及鸡蛋,特别是当地壮、苗族妇女在生育后,更是每天必食用当地野生的中草药炖制的西畴乌骨鸡,5天就能下地干活,因此西畴乌骨鸡又被外界称为“好孕鸡”,是药食两用的高原养生佳品。

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得益于原生态的自然环境,西畴乌骨鸡味道醇厚,口感自然,营养丰富,是西畴当地的名特产。并且,其背后有太阳鸟母文化支撑,是一只实实在在的养生鸡,也是一只充满故事的文化鸡。

(责任编辑:赵琳)
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