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寻旅日记|来玉龙雪山吸负氧离子吃花椒鸡

2022

07/29

21:30

来源

云南季

来玉龙雪山,出入深山密林吸负氧离子,尝试一下花椒鸡这样的特色土鸡,也未尝不是一件美滋滋的体验。在这里,甚至可以跟养殖基地负责人一起动手,体验DIY的愉悦。

6月初,云南季两位同事从昆明出发前往丽江,采访拍摄当地特色土鸡——花椒鸡。

下午4点,我们到达目的地,眼前的丽江天蓝得可爱,云朵白得透亮,还是原来的老样子。在“不见天日”的雾都重庆待久了,总觉得这样的天气稀奇得很,游逛并释放欢乐的冲动悠然而起。

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不过,花椒鸡负责人李华康却是开车带我们直奔酒店。恰好我们整理下采访资料。因此,一路上也只能从车窗外一览穿梭而过的景色。

在酒店各自忙活一段时间后,摄影师说饿了,要先出去找点东西吃。酒店所在这条街虽不繁华,但各小店布置得干净清爽,还挺有个性。“开一间温暖小店,遇见口味相似的客人”黄底白字的小店布置,瞬间温馨了人。

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摄影师是个土生土长的云南人,工作期间已经跑遍云南各地州,自然知道在什么地方该吃什么。他说在丽江要吃黄色凉面+白色米粉+白色卷粉,以及凉虾。想着这不就是遍及全国普通的品种,随便拉一只都比这强吧。因此,我还是“目光短浅”的聚焦小吃上,瞅着菜单看看能不能发现新大陆。

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最后我的都以失败告终,总是差点味道。尝试了下他的凉面与冰粉,还真是好吃得不得了。凉面的奇特之处在于他的佐料,大致看了下有胡萝卜丝、鸡枞菌、莴笋丝、豆芽、花生米、辣酱等。吃起来,酸甜可口。本还想再来一碗,可是要留着肚子给花椒鸡,就此作罢。

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而凉虾拌着花生米、芝麻粒、瓜籽,也不知道是生长的地方不一样,口感甜爽得舒服。

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依我混迹重庆“美食圈”的经验,在重庆找不到这么实在的。在丽江,一定要吃上这么本土特色美食。第二次到丽江时,我们还特意在去这家小店,可是当天已卖完,这一次的缘分总让人有点失落感。

随后,李华康来接我们品尝花椒鸡。

这是他早早就炖好了得,并搭配着丽江独有的小野菜。一口下去,顿感软糯有弹性,鸡汤喝起来鲜香浓郁。并且,它的鸡蛋很香,没有腥味,蛋黄不卡喉咙。

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吃饭期间,我们也把花椒鸡的来龙去脉搞清楚了。

李华康说,这些花椒鸡是玉龙雪山高山丛林间散养的特色土鸡。

有别于其他土鸡,它们是吃“花椒”长大的。

其甄选引进四川省万源旧院黑鸡,所食用的五谷杂粮中,包含了用当地农作物(小麦、黄豆豆、玉米)和“贡椒”(四川汉源花椒)研发的科学配方。

该含有花椒的配方为独家买断四川农业大学教授的专利作品。

李华康还在饲料中,参杂了进口鱼粉。

研究发现,这种科学喂养,可增强鸡的免疫力,大大提高鸡肉和鸡蛋品质。

花椒鸡肉质结构和营养比例更加合理,肉质中含有的硒、α-亚麻酸等远超过其他土鸡。

李华康说,要把花椒鸡打造成丽江的一张名片,坚信好东西终究会被接受。

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第二天我们来到玉龙雪山拍摄采访花椒鸡基地。

清晨,海拔2000多米、环境洁净、空气优良的丽江玉龙雪山,显得格外圣洁。

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这是纳西族心中的神山,这里的一捧雪花一坑古雪都是一个美丽的神话;这里的一棵古树一道岩墙一块草甸一条小溪都有着动人的传说。

摄影师用无人机拍摄完玉龙雪山全貌:蜿蜒不绝的雪山,孕育出许多丰富植被、珍馐美味,松茸、虫草、雪茶、三七、杜鹃、白屐、虫楼(可消炎、止血等)、化石胆(消化系统用药),以及各种菌类,堪称中草药宝藏盒。

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而山脚下就是花椒鸡基地!

它们散养在这高山丛林里,呼吸着新鲜空气,捕食着那些松茸等菌类及中草药,喝着雪山上的山泉水,行走在林间嬉戏、夜宿树梢,运动很是充分。

可以清晰地知道,从源头上把关,花椒鸡成长更健康,更生态绿色有机。

所以,来玉龙雪山,出入深山密林吸负氧离子,尝试一下花椒鸡这样的特色土鸡,也未尝不是一件美滋滋的体验。在这里,甚至可以跟养殖基地负责人一起动手,体验DIY的愉悦。

采访拍摄完花椒鸡后,晚上我们在宁莨县落脚,这里居住者以彝族为主。如此安排的原因是,第三天的行程是泸沽湖人文地貌的拍摄采访,从这里出发比丽江更近。

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当晚,李华康及其朋友安勇带我们在当地农家乐吃饭。农家乐名叫铜锣湾山庄,由一家居民的自建房改造而成,有院墙,里面种植了桂花、石榴、枇杷等各种树木。但它们并不是杂乱无序的,而是布置得很中式小院,果木蜿蜒盘旋,搭配着休闲小桌椅,看着就惬意感十足。阳光透过树叶洒在脸上,不至于毒辣。

吃饭前,安勇张罗起大家玩牌,输了就得喝两杯白酒。更滑稽得欢乐的是,盛白酒的器具是一个注射器。玩牌时还配备的小瓜子。这些都很有当地风俗味道。

摄影师牌技烂得很,老是被罚酒。我玩了两次,实在没啥兴趣,跑去小院子转转,聆听花草间诉说着心事儿,享受下独处的惬意时光。忽然间发现,小树底下的他们,仿佛拨慢了时钟,走进了“从前的日色慢,车、马、邮件都慢 ”的年代。

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太阳慢慢滑落,我们也到了吃饭的时间。安勇准备了牛肉汤锅,让我上头的还是当地的野菜,只记得其中一种叫薄荷。不愧是在物产丰富的云南!

安勇是个很仗义的人,有着云南人热情好客的一面。待他们一杯杯干完后,他还安排了KTV继续下半场。但摄影师喝了太多,一下子吐到别人车上,我憋着气去给擦干净,自己也差点呕吐。李华康安排人将我们送回酒店,因此并未随同。

(责任编辑:赵婷)
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