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最好吃的炒菜 扫帚菌炒土豆片

2019

01/23

16:12

来源

云南季

这道菜是牛妈在农村吃到的,她所谓最好吃的炒菜了。当地人用扫把菇来炖煮土豆,带点汤汁,用来下饭最香了。连土豆都有蘑菇的清香,加上调味,比肉菜都让人流口水的菜,喜欢的朋友快来试试吧!

取一碗,依次加入六月鲜酱油和蚝油;再放入盐和清水调成汁待用;扫把菇去根洗净,用清水泡15分钟待用;土豆去皮洗净后改刀切片,用清水浸泡一会儿;青椒切小块;蒜、葱切碎待用;开火,炒锅倒植物油,放蒜、葱炒香出味后,加泡好的扫把菇翻炒;加入泡好的土豆片,煸炒几下后放调好的汁;转小火,盖上锅盖烧2—3分钟;放青椒块,翻炒几下,直到青椒成熟后即可出锅 。

烹饪技巧

扫把菇去根后要充分洗净,然后再浸泡。浸泡后的水可用来做汤喝也是很清香的,无论任何菌类,浸泡过的水用来煮汤都不错呢;菜的时间可自行掌握,如想吃点带汤的,可多加一点水;但不要超过一碗,半碗水为佳。 

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