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菌库起源
牛肝菌Boletales是一类子实体为肉质,具有菌盖、菌管及菌柄,伞菌状,与伞菌(蘑菇)的外形相似,但菌盖下表面(子实层体)典型的为密集菌管而非片状菌褶真菌的统称;是菌物界(Fungi)中大型担子菌的重要类群,隶属于担子菌门 Basidiomycota蘑菇纲Agaricomycetes,可分为18科89个属约1300种和变种。中国的牛肝菌Boletales种类非常丰富,已报道种类有400多种,具菌管及具菌褶的类群就有28属397种,可食用的200多种。西南地区(云南,四川,西藏,贵州等)食用牛肝菌种类最为丰富。在云南,吃牛肝菌已经有很长的历史,在成书于明代的《滇南本草》中就有关于牛肝菌的记载,“牛肝菌,气味微酸,辛,平。主治清热解烦,养血和中。”
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相逢就是有缘一一与贾洪君先生偶遇云天水香野菌园

8月中旬的昆明,正是一年中难得的吃菌季,恰逢老友鲁建文先生相邀,欲借品尝昆明云天水香“中华第一锅”野菌园美食之机,达到与多位驰骋云南书法艺术

2021-08-11 10:29

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远逝的南华野生菌

又是一个晴朗的早晨,当第一缕朝霞透过窗帘照射进房间,外边树上的鸟儿欢快的鸣叫也悄然进入耳畔时,老编的心情却依然高兴不起来。

2021-08-04 12:42

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又到“食菌季”:云南易门千吨野生食用菌等你“尝鲜”

转眼间,又到了野生菌破土而出的季节,来到“菌乡易门”,大街小巷都仿佛可嗅到一股沁人肺腑的菌香。

2021-07-15 23:22

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禄劝群众寻菌忙,野生菌助力增收

眼下是采菌食菌的好时节,昆明市禄劝县马鹿塘乡的村民们也忙着上山寻菌。在山林间,不少野生菌已从土中钻出小脑袋,如小黑菌、黄牛肝等。

2021-07-12 21:28

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吃菌季:别忘了宣威山野人家

进入7月,几场大雨过后,云南各地的野生菌纷纷从红土地上冒了出来,老辈子的云南人也把见面的口头禅由你好改为你家吃菌了吗?

2021-07-04 13:21

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新闻头条

牛肝菌的生长条件要求

牛肝菌是非常名贵稀有的食用菌,因型似牛肝所以得到这个名字,是四大菌王中的一种,得到了国内外的青睐,那我们就来看看牛肝菌的生长需要什么样的条件

2018-12-04 15:14

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我国全球最大的牛肝菌出口国

我国牛肝菌出口量约占世界贸易量的一半,是全球最大的牛肝菌出口国,云南省是我国牛肝菌的最大产区。

2018-12-05 10:03

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科学研究发现松塔牛肝菌起源于非洲

中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良团队通过研究发现发现松塔牛肝菌起源于非洲。

2018-12-04 14:41

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牛肝菌的种植方法

白牛肝菌除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。

2018-12-05 10:58

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养血补虚的牛肝菌童子鸡汤

牛肝菌有抗流感病毒、防治感冒的作用 还具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。

2018-12-04 17:31

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