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菌库起源
松露(英文名Truffle,学名Tuber)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌纲块菌目块菌科块菌属[Tuber]。国内外公开的该属有260多个种,被广泛认可的只有86种。法国黑孢块菌[T.melanosporum]和意大利白块菌[T.magnatum]是全球公认的昂贵食材种类,市场上主要有白块菌、黑孢块菌、夏块菌[T.aestivom]和冬块[T.brumale],波氏块菌[T.borchii]和大孢块菌[T.macrosporum],美国俄勒冈白块菌[T.oregonense]、俄勒冈冬块菌[T.gibbosum]和俄勒冈黑块菌。松露是世界顶级的食材,黑松露更因其浓郁的香味与鱼子酱、鹅肝酱并称美食界的“三大天王”。
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滇饼领袖冠生园携黑松露等十大品种缤纷面世

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2021-07-27 23:20

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2021首届白松黑露(丽江)国际鸡尾酒大赛将于8月举行

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2021-07-20 21:05

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2020-10-13 17:14

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神秘的恶魔:黑松露的身世传说竟如此离奇

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2020-10-10 14:58

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2020-10-10 14:48

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关于松露的那些奇闻历史

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2020-09-29 16:34

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在欧洲市场和高端西餐厅的带动下,松露爬升到了野生菌的C位,和松茸,鸡枞这样的顶级野菌并列。而在中国的四川、云南地带,让欧洲人为之神魂颠倒的松

2020-09-29 16:25

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餐桌上的黑钻石,法国的吃货们是如何掀起“松露热”的?

众所周知,松露是与鹅肝酱、鱼子酱齐名的世界三大顶级珍馐之一。其中法国黑松露也被称为植物中的“黑色钻石”,但很少有人知道,这种食材在中世纪的时

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中国松露产区民族文化——彝族赛装节

云南省楚雄彝族自治州是中国松露的产区之一,彝族文化绚烂多姿,如今每年冬至过后,村民便会陆陆续续进山采集松露,用祖上传下来的松露地图碰碰运气,

2020-09-28 17:45

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一枝独秀一一访金桂坊黑松露月饼

金桂坊饼业,一直秉持着最高的美食理念,作为一家老牌月饼制作品牌,金桂坊一贯致力于月饼匠人般的品质,力图为消费者呈现最优质的,最美味的月饼,其

2020-08-27 16:08

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