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特产起源 基本信息 历史渊源 生态环境 种植采收 营养功效 使用方法 产业发展 边际产品
历史渊源

在过去,云南把这种野生菌称之为“块菌”,用来被山民喂猪甚至抛弃,因为无枝无叶,呈块状生长在地下土层中,又因为能散发出类似“荷尔蒙”的特殊气味,在成熟以后经常被山区发情的母猪在放养时从土中拱出,所以还有名称叫“猪拱菌”。由于和法国意大利松露是同样的品种,有相似的香气,便宜的价格,就有西餐厨师用它代替松露的替代品。云南松露就此传出去,到现在,云南已经是松露在中国的最主要产地和经营贸易出口最大的集散地。

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中国比欧洲晚了近两千年发现松露

松露是一种很古老的食品,在很久之前就被欧洲人所食用。松露的历史,仿佛就是一部世界史,

2018-12-07 11:23

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