松茸 | 云南季

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松茸Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer，别名松菌、松覃、松口蘑、大脚菇、剥皮菌、鸡丝菌、松蘑、台菌；属担子菌门伞菌目口蘑科口蘑属真菌，生长需要独特的环境和气候条件, 到目前为止, 还不能完全人工栽培,属国家二级濒危保护物种, 是世界上珍贵的天然野生食药用菌。《经史证类备急本草》《菌谱》《本草纲目》和《植物名实图考长编》均有记载，全球有松茸15种1变种, 我国5种1变种,云南有4种: 松茸､青冈蕈､假松茸和粗壮白蘑｡松茸属松、栎等树木外生菌根真菌，具有独特的浓郁香味，在日本吃松茸是高贵身份的象征，被日本称为“食用菌之王”，相传1945年8月广岛遭到原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，所以也被日本称为“神菌”。在云南农村，松茸有悠久的食用历史,但也是近20多年才被认知为一种珍贵的林下生态食物。松茸主产于四川、西藏、云南等地，四川松茸产量最高，西藏松茸品质最佳，香格里拉松茸名气最大。

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蒜香松茸：半分山野的鲜香，半分家常的浓郁

将冷油放入锅中，倒入蒜末，炸至蒜末开始变色，放入松茸切片，浓郁的蒜香融入野生松茸的清香。

2019-08-13 16:41

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油炸松茸片：田园与山林最自然的邂逅

野生松茸，味道鲜美，营养价值极高，可切片直接放入油锅中，炸至两面金黄。

2019-08-13 16:34

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松茸切片——高级食材的简单吃法

云南野生松茸，生长于高海拔地区，营养价值丰富味道鲜美，可切片生吃，又叫刺身。

2019-08-13 16:26

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松茸鸡汤：鲜与鲜的碰撞，最纯粹的营养

云南野生松茸，香气浓郁口感好，营养成分高，与温补的土鸡肉同治一炉，补肾价值明显，味道鲜美。

2019-08-13 16:17

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阿月的松茸故事

六七月正是雨水最丰沛的季节，在“野生菌王国”南华海拔2800多米的深山里，空气中混合着树叶、泥土、青草、木屑的潮湿味道。

2019-03-12 15:24

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云南季松茸预售月丨邂逅大山深处的至鲜之味

云南季松茸预售季来啦！

2020-07-22 10:26

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新闻头条

云南人为什么拼死吃菌？答案竟然是因为......？

在云南人眼里，世界上只有两种蘑菇，一种叫野生菌，一种不是菌。

2019-08-19 17:17

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新闻头条

菌菇千万种安全第一种

云南的夏天和菌子是分不开的，一场雨来临，它们也即将登场了。

2019-06-10 12:00

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新闻头条

为您在云南深山挖出的这些松茸，打包时都还在滴水！

六七月正是雨水最丰沛的季节，在“野生菌王国”南华海拔2800多米的深山里，空气中混合着树叶、泥土、青草、木屑的潮湿味道。

2018-10-24 12:04

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新闻头条

松茸粥——荡漾在唇齿之间

良药不仅不苦口，而且超级美味。

2018-12-07 17:13

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