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罗平小黄姜

云南省地区的小黄姜统称为云南小黄姜,云南省种植小黄姜的地区比较广,其中以罗平小黄姜品质最佳,富含姜油酮、姜辣素等营养元素,具有活血驱寒除湿等功效。

分布: 曲靖

起源(演变)

小黄姜主要生长于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区,特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生产条件,加之长期的科学培植,使小黄姜成了众多优良品种中的佼佼者。罗平县地处滇东高原的东南部,气候温和湿润,雨水调匀,土壤沙质,适宜种植生姜,自古就有“姜之乡”的美誉。所以致使罗平小黄姜得以种植。

生长环境

地理位置:东经104°20′,北纬24°54′ 海拔:1800米 年平均气温:15℃—20.3℃ 年降雨量:1800毫米 气候特点:亚热带季风气候,全年200多天无霜、冬无严寒、夏无酷暑

种植采摘

小黄姜种植在无污染、土层肥厚、有机质丰富、保水保肥、排水方便的微酸性土壤中。每年4、5两月播种,播种后浇足水、做好田间管理。嫩姜10月下旬收获,鲜姜于11月中旬收获。采收须在晴天进行。

功能效用

小黄姜,性辛温,味辛辣、微甘、微苦。含有呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多药用功效。

烹饪方式

凉拌小黄姜丝 小黄姜洗净,去皮,切丝,放入碗中,加入小米辣、芝麻等调味料,拌匀,装盘,一盘香中带辣、辣中藏鲜的凉拌姜丝就做成了。

深加工

罗平县严格按照“标准化选种、标准化整地、标准化种植、标准化施肥、标准化管理”模式,解决了黄姜种植产量不高和姜瘟多发的问题,实现了亩产稳步提高。在成功注册“罗平小黄姜”地理证明商标,投资2.12亿元,建设了占地面积255亩、年市场产品交易量达30万吨、年交易额达12亿元,辐射滇黔桂三省周边地区、西南地区最大的罗平小黄姜国际交易市场。促进黄姜产业化、规模化,逐步形成黄姜深加工产业链。

边际产品

罗平菜油、大河乌猪、乐业辣椒

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