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特产起源
白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。《滇考·南诏兴》记载，战国时，酉氏族中的小酉楚将庄蹻入滇为滇王。据考证，酉人酿酒工艺也随庄蹻进入云南，为滇王宫廷专用，东汉后期，滇王后裔避战乱至哀牢山，酉人酿酒工艺始得传入哀牢山区民间，哀牢山也因酒而得名哀牢，哀牢谐音爱醪，意为爱酒。因为当时在制造工艺上多了一道蒸馏工序，必须使用铜制蒸馏烧锅，因而得名铜锅酒。
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品牌化运营决胜未来——解密地道云南酒“真”品牌之路

似乎我们总是感到变化和威胁从天而降，但是事后却发现原来一切早有征兆，只是我们临事而迷罢了。《食品安全法》即将正式实施，伴随着近年来一系列的食

2018-08-21 14:08

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地道云南李猛：找准定位 方可塑造品牌

云南是一个典型的白酒市场消费呈哑铃型的省份：高端市场被外省名酒牢牢把控，地产酒则占据了低端市场80%以上的份额，并在这一价位激烈厮杀。然而，

2018-08-21 14:09

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白酒的特殊功效

白酒除了饮用外，还有其他功能: 减痛:不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。

2019-01-14 16:30

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白酒适合人群及调味指导

35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一定的辅助作用;

2019-01-14 16:30

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优质白酒选购指南

在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质

2018-08-21 13:54

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白酒的酒度及营养分析

这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。

2019-01-14 16:28

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白酒的贮存与老熟

从酿酒车间刚产出的酒多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和。但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得较和谐。这个过程一般

2018-08-21 13:39

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白酒品尝的步骤与方法

白酒的感官质量，主要包括色、香、味、格四个部分。品评就是用眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，并结合色、香、味三方面感官的印象确定其风格的步骤来完

2018-08-21 13:36

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地道云南白酒特点

好山好水出好酒，云南红土高原之上的墨江，是太阳也为之倾慕转身的地方，这里山梁巍峨，泉水清澈，气候温润。

2018-08-21 11:21

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白酒的酿造工艺

就白酒发酵而言，凡是有淀粉和可发酵性糖或可转化为可发酵性糖的原料，均可用微生物发酵的方法生产白酒。酿酒原料有粮谷、以甘薯为主的薯类、代用原料

2018-12-28 16:05

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