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楚雄大姚核桃

楚雄山区海拔大多在二千至三千多米,属于高寒山区,气候冷凉,适合种植核桃,种植的核桃外壳很薄,核桃仁丰满,油润营养丰富,品质誉满滇中。

分布: 楚雄

基本信息

云南省大姚县特产,中国国家地理标志产品。 大姚核桃坚果呈倒卵圆形,缝合线隆起紧密,仁白、核仁饱满。口感好,食味香甜,涩味淡。理化指标:干果单果重≥8g,出仁率≥45%,粗脂肪含量≥65%,蛋白质含量≥15%。

国内国际标准

国家规定核桃仁质量标准,核桃仁:路仁是核桃仁的二分之一者为头路,四分之一者为二路,八分之一者为三路。仁无出油现象,无黑仁,无虫蛀,路分整齐,色泽均匀;水份不超过4.5%,杂质不超过1%,坏粒不超过1%,黄曲霉B1<2PPB,黄曲霉总量<4PPB。色泽分白、浅黄、深黄。

历史渊源

核桃,原名胡桃,学名羌桃,又名长寿果,艺名万岁子。核桃的起源在汉代,据《名医别录》记载核桃产自羌胡,由汉代张骞出使西域得种移植中原普通核桃最早引进我国内地时,还只是种植在上林苑宫廷花园里作为观赏的珍果。至公元4世纪时种植的核桃就多了。《晋宫阁名》书中说,帝王宫殿的“华林园中,有八十四株胡桃树。”郭义恭的《广志》中,记载有“薄皮多肌”的陈仓核桃、“大而皮脆,急捉则碎”的阴平核桃等优良品种。查阅陕西、山西、河南、山东等省古代许多地方的县志,都有引种核桃的记事。古人还给它起了很多的名称,如胡桃、羌桃、万岁子、虾蟆、扁胡桃、蔓桃、大胡桃等。

生长环境

地理位置:东经100°33′—101°15′,北纬25°36′—25°44′之间 海拔:2200米之间 年平均气温:15℃—20.3℃ 年降雨量:1100—2780毫米 气候特点:亚热带季风气候,常年无霜、冬无严寒、夏无酷暑

种植采摘

育苗:采用当地铁核桃实生苗作为砧木,进行嫁接繁殖。栽植:栽植时间为1月中下旬,栽植密度≤180株/公顷。施肥:以腐熟有机肥为主,每株每年施有机肥≥50千克。环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。每年白露节令前后,青果皮颜色由浅变深,开裂果实达到七成后采收。

功能效用

味甘、性平,温,无毒,微苦,微涩。核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治:肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。

食用方法

琥珀核桃:1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有点粘稠的感觉就关火.2.把蜂蜜放入1中,搅拌均匀,便成了糖浆水3.核桃洗干净,风干4.把核桃放入2中,放入烤箱160~170度,10分钟左右PS:不要高火烤,会焦的,烤的时候还要时不时地照看一下,最好在烤盘放一张锡纸,这样的话清洁起来会比较方便.

深加工

核桃油是油类中的顶级产品。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡,脂肪酸组态近似母乳,易被消化吸收,是儿童发育期、女性妊娠期及产后康复期的高级保健食用油。

边际产品

黑井盐、元谋青枣

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