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富源魔芋

中华民族是研究和利用魔芋最早的民族。云南以其独特的地理环境及气候条件,具有“植物王国”的美称,共有魔芋品种17个,占全国魔芋属种质资源的63%

分布: 曲靖

基本信息

富源以花魔芋品种为主,品质好、色泽佳,被魔芋牌视为精品,块茎表皮光滑,形状近球型,肉质白色,干片质量好;叶片为浓绿色伞状;顶芽肥大,有粉红色鳞片包被。2015年2月10日,原中华人民共和国农业部批准对“富源魔芋”实施国家农产品地理标志登记保护

起源(演变)

中华民族是研究和利用魔芋最早的民族。早在西汉时期的《神农本草经》就首次确认魔芋是治病的药物,后在元、明、清代均有魔芋入药及荒年充饥的记载。《本草纲目》中还系统地介绍了魔芋的生态环境,栽培方法,主治功能、服用方法和加工烹调技术。现代《中药大辞典》也肯定了魔芋作为中药具有解毒、抑菌、化痰、散结、行淤等功能。

生长环境

地理位置:东经104°15′,北纬25°04′ 海拔:1900米 年平均气温:15℃—20.3℃ 年降雨量:1100—2780毫米 气候特点:亚热带季风气候,全年200多天无霜、冬无严寒、夏无酷暑

种植采摘

二十世纪九十年代以前,富源魔芋仍然属零散种植。魔芋性情温暖湿润,喜欢湿润的环境,厌恶干燥的环境,故应以土质疏松、排水良好、土层深厚、肥力较高、通气性好的土地资源为主。在此基础上,还要对选好的土地进行全面的翻耕,深度需要达到四十厘米左右。

功能效用

魔芋作为中药具有解毒、抑菌、化痰、散结、行淤等功能。魔芋葡甘聚糖是一种高分子多糖,具有水溶、增稠、稳定、悬浮、胶凝、成膜、粘结等多种理化特性。 因此,魔芋广泛应用于医药、食品、钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业。

烹饪方式

魔芋减肥汤:1、将海带丝放入水中浸泡后捞起备用,小鱼干也同样放水中浸泡一下2、将山药削皮洗净后切成细条状,魔芋丝稍稍用水清洗一下们随意切段3、在锅中放入水,将魔芋丝、山药、海带丝、朴蕈、小鱼干都放到水中煮沸后,盖上盖子用中火煮10分钟,最后倒入酱油、料酒、盐等调味即可。

深加工

魔芋粉 用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm(40目)的颗粒占90%以上的魔芋粉。

边际化产品

富源大河乌猪、罗平菜油、罗平小黄姜

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