为您寻找深藏于世的好物!

高黎贡山猪

高黎贡山猪因主产于云南怒江州高黎贡山地区而得名,是云南珍稀地方猪种之一,主要分布在云南省西北部高黎贡山山脉沿线的怒江州。该品种体型较小、生长速度慢、产仔数低、肉质较好,是一较适应恶劣自然环境和少数民族粗放饲养条件的小体型猪种。

分布: 怒江

基本信息

高黎贡山猪因主产于云南怒江州高黎贡山地区而得名,是云南珍稀地方猪种之一,主要分布在云南省西北部高黎贡山山脉沿线的怒江州。该品种体型较小、生长速度慢、产仔数低、肉质较好,是一较适应恶劣自然环境和少数民族粗放饲养条件的小体型猪种。

起源(演变)

高黎贡山猪原名明光小耳猪,因其产区明光乡得名。经普查分布于腾冲县北纬25°的高黎贡山脉西侧傈僳族居住地的猪均系同一类群猪,经腾冲县提出而更名为高黎贡山猪。2010年,高黎贡山猪被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。

生长环境

地理:适应高山峡谷、山区、半山区。, 气候:平均气温11.1—15.1℃,立体气候明显。 海拔:海拔1800-2300m的贡山。 森立覆盖率:森林覆盖率达85%。

产品特点

由于特殊的自然、地理及社会经济条件,外来猪种较少,该猪种一直处于一种封闭、自然近交和放养的粗放半野生状态,长大的小耳猪具有耐粗饲、抗病性强、体型小、生长慢、产仔数低、肉质含蛋白质较高、脂肪较少的特点。

烹饪方式

淮山猪骨汤 猪骨清洗干净斩成块,放入砂锅,放适量白酒,姜,盐,生抽酱油,耗油,鸡精粉,搅拌均匀腌制10分钟左右。淮山去皮清洗干净 ,切块备用。猪骨放进砂锅不加水小火闷至5分钟左右,闷出香味再加水,加完水盖上盖子,大火煮开,再改小火煲,等到煲熟了骨头,就可以放淮山和红枣。再煲半个小时左右就可以出锅了。 猪肉丸子 猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。继续加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。加入葱末、姜末、盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc,拌匀后将肉馅捏成小圆球。热锅,加入沙拉油,将肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

产业发展

2010年,高黎贡山猪被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。怒江建丰公司与泸水农业发展投资有限公司、珠海农业投资控股集团有限公司共同出资1250万元,组建怒江江海同创农业投资有限公司,全面启动“壹家村高黎贡山猪合作养殖产业精准扶贫项目”。目前高黎贡山猪已经走出大山,今年1月,怒江州名优农产品展销会在珠海举行,高黎贡山猪一亮相就迅速销售一空,随后更是常驻珠海星园扶贫市场。

边际产品

三七 天麻 矿泉水 砂锅 罗平小黄姜 老窝山土鸡蛋 菜籽油

云南季APP

为您寻找深藏于世的好物!