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武定鸡

武定鸡富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含烟酸,具有促进消化系统的健康,有益皮肤健康,促进血液循环,降血压,减轻腹泻

分布: 楚雄

起源(演变)

武定鸡是武定人民在特定的地理气候环境、饲料条件和饲养习惯下,经过长期的自然选择和人工选育而形成的地方品种。已有600多年的发展历史,明朝就有养殖,清代为进贡上品。 据《新篡云南通志》记载:“武定鸡为云南省优著,明末即驰名全滇”。20世纪80年代,武定鸡已被载入《云南省畜禽品种志》。 1958年,收购家禽数量楚雄州占云南省的65.1%,该地的传统习惯是逢年过节或走亲访友好以鸡作为礼物相送,一些优良基因得到扩大、发展,加上山区村寨有“只能向外卖鸡,不能向外买鸡”的习惯,进行自繁自养,经过长期选育,一些优良性状得到遗传和纯化。

生长环境

地理位置:东经101°33′—101°15′,北纬25°16′—25°06′之间 

海拔:1710.1米 

年平均气温:15℃—20.3℃ 

年降雨量:1100—2780毫米 

气候特点:亚热带季风气候,常年无霜、冬无严寒、夏无酷暑

饲养情况

山场辽阀,鸡可在村寨附近的山场树林中自由活动并获得充足的无机盐、动物性蛋白质和青绿饲料。当地农作物以玉米、养麦、马铃薯为主,并以此作为猪的饲料,成年鸡白天不补饲,任鸡从猪食槽中自由采食,并在早晚视鸡的觅食量再补饲一定量的精料,雏鸡则多以碎玉米为基础饲料。

功能效用

武定鸡富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含烟酸,具有促进消化系统的健康,有益皮肤健康,促进血液循环,降血压,减轻腹泻。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

烹饪方式

苗乡三七炖武定鸡:1、烧开水,把鸡块焯水,用凉水洗净控干备用;2、苗乡三七冲洗干净;3、炒锅热油,倒入葱姜爆香,然后倒入鸡块翻炒,烹入料酒,少许醋;4、添水没过鸡块,倒入苗乡三七,盖锅,中火炖;5、炖至半小时左右,倒入盐,葱花,即可!

边际产品

菜籽油、草果、矿泉水等

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