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冻菌

构菌别名:冬菇、金钱菌、毛脚金钱菌、榎茸、冻菌。真菌类、担子菌纲、伞菌目、伞菌科、构菌,以子实体入药。

分布: 迪庆

基本信息

构菌构菌别名:冬菇、金钱菌、毛脚金钱菌、榎茸、冻菌。真菌类、担子菌纲、伞菌目、伞菌科、构菌,以子实体入药。

历史起源

生长环境

秋末至冬初光生在树林或灌木丛内,死树枝上或树干上或树木横断面上,多数丛生。分布于吉林、河北、云南、甘肃、青海、江苏、广西、四川等地。

功效作用

化学成份:子实体内含精氨酸和赖氨酸。 性味:咸、微苦,寒。 功能主治:利肝脏,益肠胃,抗癌。经常食用可以预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡,学龄儿童可以有效地增加身高和体重。

种植采摘

1.采收标准:菌盖轻微展开,鲜销的构菌应在菌盖6~7分开时采收,不宜太迟,以免柄基部变褐色,基部绒毛增加而影响质量。 2.分级: (1)一级菌盖呈半圆球形,直径0.5~1.3厘米,柄长14~15厘米,整齐度80%以上,无褐根,无杂质。 (2)二级菌盖未开伞,呈半圆球形,直径1.2~1.5厘米,柄长13~15厘米,柄基部浅黄至浅褐色,有色长度不超过1.5厘米,无杂质。 (3)三级菌盖直径1.5~2厘米,柄长10~15厘米,柄基部黄褐色占1/3,无杂质。

食用方法

冻菌蒸芽白 主料:冻菌、圆白菜、虾仁、鸡蛋、火腿 调料:淀粉(豌豆)、鸡油、胡椒粉、料酒、味精、盐) 做法:1.圆白菜剁去老蔸,掰去几层边叶,留芯,一切两开,再将蔸切开几刀,下入开水锅煮过,挤去水分,装入汤盆内。 2.清洗冻菌,斜片成2厘米宽的条;火腿切成4厘米宽、3厘米长、3毫米厚的片;冬笋去壳洗净剞成树叶形花刀,切成3毫米厚的片,放入盐、味精和鸡汤1000毫升,上笼蒸约1小时,取出后放胡椒粉和鸡油即成。

边际产品

老窝火腿、鸡蛋、菜籽油等

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