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澄江藕

藕在澄江县栽培历史悠久,在滇中享有盛名,由于在种植过程中不需要施化肥和打农药,是绿色生态无污染的作物。澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。澄江藕为农产品地理标志产品。

分布: 玉溪

基本信息

藕在澄江县栽培历史悠久,在滇中享有盛名,由于在种植过程中不需要施化肥和打农药,是绿色生态无污染的作物。澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。澄江藕为农产品地理标志产品。 以鲜藕为原料加工的澄江藕粉,是一种很有地方特色的传统名特食品。它以质地纯净,冲调后透明如晶,食之醇甜清香,细腻润滑,余味无穷。2011年12月,仙湖牌藕粉被云南省工商行政管理局评为云南省著名商标;2011年6月被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品;2011年12月德春牌旅游藕粉被省农业厅评为云南名牌农产品。

国际国内标准

澄江藕产地环境按照NY5238—2005《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》执行,产品达到NY5331—2006《无公害水生蔬菜》质量标准。

历史起源

澄江藕种植历史悠久,新纂《云南通志》中记载:“藕:名莲根,乃莲之地下茎部实非直根,属睡莲花,供观赏外莲叶可入药,根茎部即藕可作蔬食,内含淀粉可制藕粉,以永昌澄江产者最佳”。    《澂江县文史资料》中记载:“藕产于境内烂田各地,属于地茎植物...,生熟均可供食”。《澂江府志》记载:“康熙五十八年,澂江暖于云,寒次之,盛暑极热,雨即凉,霜雪严寒,一晴即湿,有四时皆春之谣,盛产稻藕”。

生长环境

地理位置:澄江县的凤麓街道办事处、龙街街道办事处、右所镇、海口镇四个街道办(镇),东经102°47′—103°04′,北纬24°29′—24°47′ 降雨量:降雨量900~1200毫米 气候:中亚热带、北亚热带、南温带和中温带四个气候类型 温度:年均温11.9~17.5℃ 湿度:相对湿度76% 日照:年日照2172.3小时

种植采摘

采摘:采藕时,先将藕身周围的泥掏空,露出藕身,再将藕的后把节从藕鞭上6厘米左右处折断(以免泥水浸入藕的孔道内),然后用双手小心地将整藕取出藕穴。 对于排水困难的深水藕田,首先用脚探定藕的位置,同时手持后把叶的叶柄,脚用力将藕身旁的泥踢去,然后在藕的后方踩断藕鞭,最后持藕把提出藕身。

功能效用

1、止血散瘀,莲藕中的含有大量单宁酸元素,对收缩血管有一定的作用。 2、通脾,莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量高,能够通脾。 3、清热凉血,莲藕属寒性食物,对热性病有良好的滋补功效。 4、生肌益血,莲藕含铁、钙等多种微量元素,并附有植物蛋白质、各类维生素以及淀粉,能生肌益血。

食用方法

澄江藕韵,是以澄江藕、牛干巴为主材的菜肴名。 主料:澄江藕、牛干巴 辅料:干辣椒、葱段、花椒、姜丝、陈醋 将干辣椒、花椒、姜丝放入热油锅中翻炒出味,加入牛干巴条翻炒后,加入藕条翻炒,接着加入陈醋炝炒,出锅时撒上葱段即可。

深加工

藕粉:澄江藕粉,质少,色纯白,含水低,含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。澄江藕粉性平和,对肠胃病还有通气解热的作用,即是保健营养品,又可作辅助药物,馈赠病人最佳。

边际产品

火腿、土鸡、大理矿泉、傣陶、白糖等

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