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无量山乌骨鸡

景东无量山乌骨鸡,原名是鸡哀牢山大种毛脚鸡,是云南省普洱市景东县的特产。

分布: 普洱

基本信息

景东无量山乌骨鸡,原名是鸡哀牢山大种毛脚鸡,是云南省普洱市景东县的特产。无量山乌骨鸡耐粗饲,抗逆性和适应性强,具有繁殖率高、肉质细嫩、香郁,口感好、营养价值高、市场销路好等优良特性。

历史起源

无量山乌骨鸡,曾用名哀牢山大种(毛脚)鸡、普洱哀牢山毛脚鸡、思景鸡、绿耳乌鸡。该品种在1981年载入《思茅地区家畜家禽品种》

生长环境

无量山乌骨鸡在景东县13个乡(镇)均有养殖,主要分布在四季如春,阳光充足,雨量充沛,山清水秀,景色迷人的哀牢山系的龙街、太忠、大街、花山四个乡,适宜海拔范围广,最适宜的海拔为1300—2200米。

养殖方式

乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样,笼养、地面散养、炕上平养或网上平养都可以,在农村炕上平养为最佳。 乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。

营养价值

乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

烹饪方式

无量山乌骨鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。

加工工艺

鸡肉罐头:将鸡肉烹调后装罐,加入食盐、胡椒、洋葱和月桂叶等封装。 其他:鸡肉腊肠等。

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