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蓝绿乳菇

蓝绿乳菇,又名靛蓝乳菇,是红菇科下的一种真菌,属树木外生菌根菌。

分布: 昆明

基本信息

蓝绿乳菇子实体中等大。菌盖直径6-10cm,幼时扁半球形,后平展,中部下凹呈浅漏斗状,表面蓝绿色或蓝青色,有环纹。菌褶延生带蓝绿色,不等长,稍密。菌柄近蓝绿乳菇圆柱形,表面平滑,呈蓝绿色,长2-4cm,粗0.8-1.3cm,基部变细,内部松软变空心。

历史起源

产地分布

蓝绿乳菇分布在北美洲南部至东部,最普遍的是沿美国墨西哥湾沿岸地区及在墨西哥。在中国云南、湖南、印度、危地马拉及哥斯达黎加也可以采集到蓝绿乳菇。多生长在落叶林及针叶林内,在多种树上长出菌根。子实体呈深蓝色至淡蓝灰色。

种植采摘

品种特点

当其组织破损时会流出乳汁。浮汁呈靛蓝色,当暴露在空气下会逐渐变成绿色。菌盖阔5-15厘米,蕈柄高2-8厘米及厚1-2.5厘米。

营养功效

食用方法

虽然蓝绿乳菇是可食用的,但就其味道却有不同的意见。蓝绿乳菇的乳汁是靛蓝色的。例如美国真菌学家David Arora认为它们的味道超卓,但堪萨斯州的指引却将它们的味道评为平庸。蓝绿乳菇是稍苦、或辛辣,质感粗糙。由于肉质爽脆,故可以将它们切成薄片。当煮食时其蓝色会消失,并变为灰色。由于肉质粗糙,所以并不适合风干。含有丰富乳汁的可以在腌泡汁中加入颜色。

深加工

边际产品

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