话梅 | 云南季

特产起源基本信息产地环境加工工艺功效作用食用方法产业发展边际产品

特产起源

话梅是以芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成的食品。最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液，便可继续说下去，(说书先生的"书"称"话本"，其梅亦称"话梅"）。云南大理产话梅。

阅读体验

以梅入馔来自“中国梅乡”洱源县的珍贵馈赠

“青梅如豆，断送春归去”。如今东风已歇，正是青梅时节，不妨以梅入馔，封存起今年最后的春意。

2020-03-26 20:16

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