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2019
01/08
15:26
来源
云南季
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做酱爆鸡枞菌要掌握的诀窍是甜面酱的用量,只有用的好才能做出好吃的酱爆鸡枞菌。
做法:
主料:鸡枞菌300克(鲜品或者干品);
辅料:青、红尖椒各100克;
调料:姜片、蒜片各5克、葱花10克、酱油2克、甜面酱1克、味精、干淀粉各适量;
步骤:
1、将新鲜鸡枞菌洗干净,切1厘米见方的丁;尖椒切1厘米长的段;
2、炒锅放色拉油烧至四成熟,鸡枞丁加酱油、干淀粉腌溃上浆后下锅滑散,倒入育、红尖椒段,捞出控油;
3、锅中留少许底油,调入甜面酱、姜片、蒜片;葱花炒香, 再调入味精起锅装盘即可。
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