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冬季滋补养生黑松露乌鸡汤

2018

12/06

16:29

来源

云南季

今天用世界三大珍馐之一的黑松露教大家做一道养生汤。

松露,历来有着“厨界钻石”之美名,古往今来,它赢得最盛大的辞藻赞颂,文人餮客、达官显贵无不以品鉴松露为时尚。而现在,正是食黑松露的最佳时节!

食材:

新鲜黑松露300g、乌鸡半只、盐适量

做法

1、新鲜黑松露比较多泥土,在清洗的时候,用小流水和刷子搭配一起,一个个的清洗黑松露;

2、清洗干净的黑松露;

3、将乌鸡清洗干净;

4、乌鸡下冷水锅内煮开,飞水后捞出,为啥这个做法是冷水下锅飞水呢,因为这样做出来的汤更好喝,热水下锅,做出来的肉比较好吃,适合昨天的龙骨汤;

5、将乌鸡和松露放入瓦锅内,加入适量清水,大火煮开,转小火慢炖半个小时即可。

6、出锅前放入适量盐调味即可。

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